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【日日食堂之六十一】芝麻豆乳鍋

冬天真是鍋~鍋~鍋鍋~~這好好吃,加了芝麻味道很棒!!
(真的是很懶惰的煮婦,什麼都丟進去煮就對了)

 

 

*食材*

大白菜、金針菇、紅蘿蔔、大蔥、豆腐、火鍋肉片

*湯底*

柴魚昆布高湯(清水+高湯包)、香菇醬油、味醂、白味噌、清酒、白芝麻、磨過的白芝麻、無糖豆漿

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↓像吃豬排飯一樣,把白芝麻磨一磨備用

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*做法*

1.鍋內放清水煮滾後加入高湯包(哈....真是一路偷懶到底了),待味道釋出後,就撈起湯包,並加入香菇醬油味醂、白味噌、清酒、白芝麻、磨過的白芝麻,最後再加入無糖豆漿

2.加入豆漿後就轉小火,然後加入蔬菜一起煮,快好的時候,再加入肉片煮熟就完成了

 

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加入芝麻、味噌的湯頭相當濃郁,再加上蔬菜的甜味,直接吃就好好吃囉!!不需要任何沾醬

 

沒有附上食材分量,就請大家用自己的舌頭試一試味道囉!!

因為大白菜會出水,加上菜甜味,所以調味時,可以稍微鹹一點點,等完成後就會剛剛好了

另外,水與豆漿的比例約2:3,豆乳多一點,然後不能開大火豪邁的煮,否則會造成豆乳分離的情形,就變豆花鍋了

 

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