no64  

滿滿一鍋,

有各種菇類、白蘿蔔、玉米、米血、油豆腐、豆皮、牛蒡甜不辣

沾著芝麻味噌一起吃。

請趁熱享用~

 

做法:

1.白蘿蔔切大塊,去稜角畫十字,並放入冷凍室冷凍(藉由冷凍破壞蘿蔔組織,使之更易入味)

2.水1200ml煮滾加入,昆布柴魚高湯包2包、薄鹽醬油1小匙、味霖1大匙調味,接著加入白蘿蔔塊(無需解凍)燉煮約一小時,待蘿蔔入味湯頭完成後,才加入其他食材

3.牛蒡甜不辣、油豆腐等油炸食材,以熱水川燙,洗去油耗味才入鍋煮,如此湯頭便會清澈不混濁(甜不辣久煮易爛,導致口感不佳,適合最後再放)

4.芝麻味增沾醬:芝麻磨成粉加入1匙白味增、關東煮湯頭、味霖調味拌勻即可

 

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