<公告>隱藏版食譜分類
關於食譜的分類,一開始沒多想,僅簡單的分為中式、西式、日式....後來發現,有些兼具簡單、快速上手、素食可用....等等特性,於是lala在標籤部分多了一些分類,希望能幫助大家更精確的找到所需食譜,目前隱藏版分類有 1.簡單2.快速3.新手人妻4.零油煙5.素食6.Le Creuset *在搜尋輸入上述分類即可找到該食譜*
冬瓜蛤蠣蟹肉炊飯  
秋天是海鮮最肥美的季節,也是大啖螃蟹的好食機
邀請朋友來家裡開個海鮮趴,最後上道海鮮炊飯
菜色澎派、份量夠,大家都能吃的心滿意足~~
只是宴客要準備的東西頗多,因此就需要許多料理好幫手的協助
善用烹調工具就能讓所有菜色一起上桌,這次利用大同智慧AI電鍋來做冬瓜蛤蠣蟹肉炊飯
內鍋備妥所需食材,選擇內建的「飯(快煮)模式」按下即可自動烹煮
煮婦無需離席顧爐火,也就不怕錯過了朋友間的八卦分享
且內建溫控感應器,以最適合的溫度做保溫,不管賓客用餐速度如何,皆能美味上桌
一場賓主盡歡的海鮮趴,在大同智慧AI電鍋的協助下,劃下完美句點。
 
◎食材
蛤蠣300g、冬瓜丁80g、蟹腳2隻、米2杯、清酒2大匙、嫩薑絲10g、三片葉(又稱山芹菜)適量、鹽少許、水2.5杯
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◎做法
1.嫩薑切絲;冬瓜用削皮刀去皮時,盡量削薄點,多保留綠色部分,然後切成小丁;蛤蠣徹底吐沙洗淨備用;蟹腳洗淨、殼拍破
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2.製作蛤蠣高湯。水量2.5杯燒滾後,放入蛤蠣,待蛤蠣全開口就熄火,取出高湯備用(多餘的冬瓜可以加入一起煮)
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3.內鍋裝米洗淨後,加入冬瓜丁、嫩薑絲5g、清酒、鹽、蛤蠣高湯(2杯);內鍋上放兩根筷子,擺上蒸盤與蟹腳,外鍋放半杯水,蓋上鍋蓋,按選擇鍵選至「飯(快煮)模式」,再按開始鍵便開始烹煮
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4.等待的時間可以將蛤蠣肉取出;三片葉洗淨,莖的部份切小段、葉子一片一片分開備用
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5.完成警示音響起後,趁熱拌入剩餘的嫩薑絲、蛤蠣肉,盛盤再擺上三片葉與蟹腳就完成了
 
這道炊飯吃起來清爽卻有滿滿的海味,加上嫩薑與三片葉的特殊香氣,味道飽滿有層次,再配上肉質細緻的花蟹與爽脆的冬瓜,口感亦是豐富(可將蟹肉挑出一起拌入飯裡食用)
趁當令,也來上一鍋吧!!
 
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LaLa 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(1) 人氣()


留言列表 (1)

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  • 莫莫&quot; Handmade
  • 這個看起來 太美味了~
  • 謝謝稱讚^^
    有機會可以試試喲

    LaLa 於 2013/12/30 12:00 回覆

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