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no45  

[日日食堂之四十五]...焦糖鮮奶油可麗餅

天氣糟不適合趴趴走,就窩在家裡吃下午茶

焦糖鮮奶油可麗餅配smith&hsu的伯爵奶茶....

可惜家裡沒有蘋果酒,不然就更地道啦!!


是說大家有沒有什麼推薦的甜點盤啊?

我家好缺甜點盤喔!!快推薦給我...(敗偷敗偷)

 

<可麗餅>

中筋麵粉 60g
細砂糖 15g
牛奶 150g
蛋 1顆
奶油 10g
鹽 少許

*做法*
1.糖、牛奶、蛋、鹽混合拌勻，再加入過篩的麵粉、奶油拌勻

2.麵糊放冷藏靜置一小時

3.平底鍋抹上薄薄一層奶油，倒入一湯匙麵糊，快速轉動鍋子使麵糊沿鍋底成薄圓形，煎至兩面變金黃色

4.折成1/4大小，淋上焦糖醬，完成

<鮮奶油>

鮮奶油100g、砂糖10g

*做法*

鮮奶油、砂糖一起放入鋼盆，鋼盆下方墊著冰水（或是將鋼盆冰過），用打蛋器中低速打發至八分

<焦糖醬做法>

請參考

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