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[日日食堂之六十九]臘味煲仔飯

哈哈.......荒廢多日的食堂又恢復上菜啦。

吃完菠蘿包,換吃臘味煲仔飯(要不要這麼港式啊)。

好吃的臘腸搭配土鍋一起,煮出焦香的鍋巴,好好味啊

 

食材:米兩杯、臘腸兩條、青江菜、雞高湯兩杯

醬汁:醬油1匙、蠔油1匙、白開水1匙、紹興酒1匙、糖少許

做法:

1.米洗淨,浸泡30分鐘後瀝乾

2.土鍋加入浸泡過的白米、雞高湯、臘腸(戳幾個洞,好讓湯汁流出),蓋上蓋子大火煮4分鐘,再轉小火煮10分鐘後熄火,燜15分鐘

3.煮飯期間可以準備配菜、煮醬汁:青江菜洗淨、切對半;燒一鍋水加點油(這樣菜會油亮亮),燙熟青菜。醬汁全部混合後煮滾即可

4.飯燜好後,取出臘腸切片,再將臘腸、燙過青江菜擺入土鍋中,淋點醬汁,拌一拌即可享用(想吃鍋巴的人,可以再開大火煮兩分鐘)

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