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日前去採草莓好興奮,看到新鮮漂亮的每顆都想帶回家

不知不覺就失控了.............拿到秤磅上一看,足足有三斤多

草莓嬌滴滴,不易保存,只好趁新鮮快吃跟拼命吃 >"<

但還是撐了.........最後只能祭出大絕招

 熬上一鍋,悄悄延續這季節限定的賞味期限

 

*材料*

新鮮草莓400g

細砂糖200g

檸檬汁10cc

 

 *做法*

新鮮草莓洗淨去蒂頭,對半切,放入琺瑯盒中,撒上細砂糖

將糖與草莓拌勻,動作要輕柔點,蓋上蓋子,放入冰箱冷藏

 

經過一晚的糖漬出水

先濾出水分放入鍋中

中火煮滾,不斷撈起過程中產生的浮沫

 

煮到水分高度剩2/3時,再將草莓果粒一同加入續煮,再次沸騰時,轉小火熬煮至濃稠就完成了

 

玻璃罐洗淨,放入烤箱100℃,烤到乾燥備用(400g草莓是用不到這麼多罐子滴.....錯誤示範 )

趁熱將果醬裝入玻璃瓶後,蓋上蓋子並倒放,透過熱脹冷縮原理形成真空狀態,放涼後保存

記得裝瓶時,把果醬裝到與瓶口齊高,就不會出現像左邊那罐疑似偷工減料的窘況啦

(倪砍砍~~成品只有三小瓶好嗎......上方陰影也是一罐) 

 

 

自製草莓果醬,很簡單只是需要多些耐心

而單純無添加的安心感,無價

將果醬再稍微妝點一下,就變成可愛又實用的伴手禮啦

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同場加映   

草莓塔

免烤草莓生乳酪蛋糕 

 

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