這『騙人香蕉太妃派』是參考Jamie Oliver的食譜做的（標題不是說過了？）
肚子餓睡不著的夜晚，翻著食譜書，每道都好想吃（是不是超自虐的）
看來看去就這道，食材家裡都有，睡醒睜開眼睛立馬就能搞定，即刻享用（是有沒有這麼想吃）
結果，我竟然把香蕉餡煮壞了...............
只能等隔天備妥食材再重做（可惡！更想吃了）
一直以來我都很喜歡Oliver的食譜，簡單又好吃，幾乎沒讓我失望過
看著食譜，操作幾回，也都頗為順利
沒想到這次竟然。。。。失敗了
只能說Oliver的食譜簡單歸簡單，但一個不注意，還是可能搞砸
所以我決定寫篇『Oliver沒教的事』分享一下我的經驗
大家要認真看噢，不要跟我一樣失敗了（應該不會只有我犯這種錯誤吧？！）
食材：8吋派皮、香蕉5根、牛奶150ml、細砂糖60g、鮮奶油200ml、巧克力塊、濃縮咖啡2匙
（分量跟食譜寫的都不一樣噢，這是調整過的）
做法
1.將三根香蕉去皮加上牛奶用食物處理機打成泥狀
2.牛奶鍋內放細砂糖煮到糖完全溶解略微冒泡後，倒入1/3的香蕉泥，不斷攪拌（要小心蒸氣）
＊本人就是在這裡出包的，都是為了拍照＊
因為怕焦糖焦過頭造成苦味（對，按下快門的那個時刻臭火搭味就會飄出來了，所以不能分心）
於是離火（失敗的第一步）拍照並加入大量香蕉泥（錯誤的第二步）
下場就是糖全部結塊，難分難捨，從此不分離
煮焦糖香蕉餡一定要在小滾略冒泡的時侯倒入香蕉泥
然後聽到“漆”的聲音，接著冒出很多蒸氣，才是成功的第一步好嗎
蒸氣冒的差不多就不停攪拌，然後再分兩次倒入剩下的香蕉泥，就是完美的第二步了
一次全部倒入也可能把溫度拉太低，再次造成糖結塊（很硬，你不會想吃的）
3.香蕉泥全部倒入牛奶鍋後，持續攪拌，不要讓焦糖香蕉泥黏鍋，煮個兩分鐘左右，略放涼倒入派皮裡，入冷凍庫冰一下
4.打發鮮奶油後，加入濃縮咖啡，拌出大理石花紋（真不是個明顯的東西）。兩根香蕉斜切片
5.取出冷凍庫的派皮，先鋪上香蕉片後，倒入鮮奶油，最後撒上巧克力屑裝飾，再放進冷凍庫冰，要吃時再取出
香蕉餡水分頗多，建議當天做當天吃，不然放隔日派皮就會變得濕軟囉
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。拉大廚的食驗室。 (15)
