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現在市場裡,隨處可見大黃瓜。

拿來做鑲肉湯,有菜有肉,吃個兩塊就有飽足感了,湯湯水水也易入口

超適合食慾不振,胃口小的炎炎夏日,對吧

 

 

*食材*

大黃瓜1條、絞肉200g、太白粉5g、白胡椒粉3g、鹽3g、大蒜末3瓣、芫荽根10g、紅蘿蔔1小段(裝飾,可省略)、雞高湯300ml、水300ml、醬油1匙、蔥花少許

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*做法*

1.將大蒜、芫荽根切末。碗裡放入絞肉、太白粉、白胡椒粉、鹽、蒜末、芫荽末用手拌勻,放冰箱醃15分鐘

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2.大黃瓜去皮,切塊(約5公分),去籽(用小湯匙挖或如照片示範用餅乾模型也可以)。紅蘿蔔切薄片,用模型壓出花型

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3.將醃好的絞肉,填入去籽的大黃瓜中。電鍋內鍋放入填好餡的大黃瓜、雞高湯、水、花型紅蘿蔔片,外鍋1杯水,蓋上蓋子,按下按鈕加熱(沒有電鍋用瓦斯爐也可以,煮約20分,讓大黃瓜熟透,略變軟即可)

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4.按鈕彈起後,加入醬油調味,就完成囉!

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湯頭的水量總共是600ml,可依食材多寡調整,原則是水量淹過大黃瓜即可

  

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