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雞胸肉熱量低,適合當輕食的主角

但聽到雞胸肉,很容易聯想到“澀”或是“柴”吧

要如何處理雞胸肉才不會又柴又澀呢?

答案就是用電鍋蒸然後利用餘溫“泡”熟它

就能避免雞胸肉煮過頭,導致口感不佳

一盤沙拉,有菜有肉,配上橄欖油與薑泥特製的醬汁,低卡又清爽噢

材料:雞胸肉半片、銀芽(豆芽)20g、生菜20g、鴻禧菇半包、小番茄6顆、水適量、鋁箔紙、米酒少許

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沙拉醬汁:薑泥3g、白醋1大匙、橄欖油2大匙、糖1匙、鹽1小匙、白胡椒粉少許

(醬汁口味可依個人喜好自行調整)

*做法*

1.雞胸肉抹點鹽、淋上米酒醃15分鐘,番茄洗淨對半切;銀芽、生菜洗淨;沙拉醬汁混合好備用

2.醃好的雞胸肉加點水(水量淹過雞肉即可,故裝雞胸肉的容器不要太大),蓋上鋁箔紙後並戳幾個小洞

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3.雞肉碗上放上裝有銀芽、鴻禧菇的盤子,外鍋放半杯水,蓋上蓋子按下按鈕

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4.按鍵彈起後,取出鴻禧菇與銀芽,蓋上蓋子雞肉續燜15分鐘

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5.將燜好的雞肉稍微放涼,再用手撕成小塊

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6.最後將生菜鋪底,擺上鴻禧菇、銀芽、雞肉絲、小番茄,淋上預先混合好的醬汁,完成

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蒸雞肉留下的湯汁很甘醇,不要丟掉噢!

可以加點喜歡的食材做成湯品,配著沙拉一起享用

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