日常裡。小確幸

這種外皮呈現紫紅色的金時地瓜，屬於日本種。

嚐起來口感細緻鬆綿還帶有淡淡的栗子香

所以也有人稱它為“栗子地瓜”

切小丁，拌入麵糊裡，再用電鍋蒸上

搭著咖啡或熱茶一起享用都很適合喲

食材：低筋麵粉120g、泡打粉1.5小匙、鹽少許、蛋1顆、牛奶（與蛋液合起來130ml）、細砂糖40g、無鹽奶油20g、栗子地瓜100g

 
做法：
1.栗子地瓜洗淨，不削皮，切小塊（約1cmx1cm），泡水

 
2.預熱電鍋（外鍋放一杯水，鍋內無食材，蓋上蓋子按下按鈕）
3.蛋、細砂糖放入鋼盆，用打蛋器打至蛋液顏色泛白，再加入牛奶拌勻

 
4.無鹽奶油用微波爐600W加熱40秒（或隔水加熱），融化後分三次加入步驟3拌勻
5.將低筋麵粉、泡打粉、鹽過篩加入步驟4，拌勻無粉粒即可

 
6.泡過水的栗子地瓜，將水分瀝乾，保留1/3備用，其他拌入麵糊中

 
7.再將麵糊倒入烤皿，並將保留下來的地瓜擺在上面裝飾

 
8.烤皿放入預熱好的電鍋（鍋蓋邊緣冒出蒸氣即預熱完成），待按鈕彈起就完成了

＊確認是否蒸熟，可以拿牙籤刺入蒸糕中心，沒有粘黏即可