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瘦肉精、塑化劑、毒澱粉、銅葉綠素、餿水油....食安問題連環爆,雪球越滾越大
當商人不可信、政府不可靠的時候,食安把關只能自己來了
除了無奈、驚訝之外,或許我們還可以這麼做

學著認識食材原本的風味與樣貌,才有進而辨別好壞的能力
試著了解來源、生產環境與過程,尋找自己願意相信的生產者進而支持購買
多吃食物,不吃食品,別問CP值
一昧追求CP值,賺到的是當下,賠上的可能是一輩子啊

現在尋找好食材(可吃的食材?),似乎變成了煮婦重要的課題
而煮婦也只好透過不斷的學習來捍衛自己與家人的健康了
這也是為什麼煮婦會想參加『食材體驗餐桌』這類的活動

當天活動安排很精彩,讓煮婦度過了一個愉快又充實的午後
不僅認識了食材,還有吃有玩又有的拿.........收獲滿滿噎

體驗活動的最佳主角:香魚

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HUG特地邀請生產者阿志來現場與大家分享香魚的養殖過程

阿志說:香魚是種嬌貴的魚,易受驚嚇又愛乾淨,養殖池裡的水車需24小時不停運轉,並藉由強大水流沖走排泄物,還要時不時入池撈除其他雜質,照顧起來特別費事辛苦,但也只有悉心照料才能養出好品質的香魚啊,每個環節都馬虎不得
在現場大家提問相當踴躍,可以感受的到每個人都很認真的想了解我們所吃的食材
香魚王子  

討論熱烈的Q&A結束後,大家對香魚的養殖都有基本的認識了
接著就是料理時間,究竟這用心養殖的香魚有多好吃?馬上請你品嘗

一般常見的香魚吃法就是鹽烤
而這次HUG請來了Ivy老師設計了兩道香魚食譜,準備給大家不一樣的香魚料理

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首先登場的是『番紅花香魚海味湯』,類似馬賽魚湯的概念
先將蔬菜炒過,加水燉煮

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 待蔬菜甜味煮出來後,再加上剁大塊的香魚、番紅花、各式海鮮一起煮

(下料一點都不手軟啊~~~)

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第二道料理是『義式香魚卵燉飯』
Ivy老師先教大家如何取出香魚卵並清除內臟
香魚腹部下方有一個洞,拿剪刀從洞的地方往上剪(剪至下巴),輕輕剝開腹部,就可以把魚卵與內臟一起完整取出,再準備一盆清水,在水裡將魚卵與內臟分開

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完整的香魚卵,是一瓣一瓣的

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看完老師示範後,每個人輪流練習取出香魚卵,然後老師介紹煮燉飯的步驟與眉角,就讓我們動手操作囉

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這次的活動在天母的『樂學食驗室』舉辦,很棒的場地,一人一口爐,道具齊全,動手料理不是夢啊

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課程裡使用的是母香魚,把魚卵拿來做燉飯,魚肉拿來燉湯,一魚兩吃
是不是很貼心又有創意的食譜呢

登~登~~登登~~~照著老師的教學,我的燉飯完成惹

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自己煮、自己吃
加了香魚卵的燉飯吃起來很鮮甜,還有種回甘的感覺
若真要說有什麼不足,大概就是少了點層次感吧
其實老師原食譜設計最後會擺上加了辣椒一起煎香的魚卵裝飾
但礙于時間的關係,這步驟就省略了
很可惜啊~~可以想像這道料理若是完整呈現,口感滋味必定更加豐富
吼~~真的很想吃完整版(扭)

當大家忙著跟自己的作品拍照時
老師的湯也煮好了,一人一碗,趁熱品嘗

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活動結束時,每個人還可以帶了一盒禮物回家-香魚六尾
只能說主辦單位真是太太太大方了,燉飯一人一副魚卵不說、海味湯的海鮮用料也是放得相當豪邁、最後竟然還有香魚可以帶回家
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嘿嘿~~有了這六條香魚,立馬就能回家展示上課成果跟家人分享啦

這種體驗活動不僅對食材有興趣的人可以來,也很適合料理新手參加
除了認識食材外、又有老師教你怎麼煮、課後還提供食材回家練習
真的是三個願望一次滿足啊XD

很開心能夠參加HUG網路超市在樂學食驗室舉辦的『食材體驗餐桌』活動,
讓身為消費者的煮婦與生產者直接面對面互動、認識食材
不僅可以現場品嘗食材真滋味,也能透過對生產養殖流程的認識與了解,
知道食物的來源與生產者的辛勞,享用起來也多了份安心與珍惜
你說是不是?

  

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日常裡。小確幸

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