<公告>隱藏版食譜分類
關於食譜的分類,一開始沒多想,僅簡單的分為中式、西式、日式....後來發現,有些兼具簡單、快速上手、素食可用....等等特性,於是lala在標籤部分多了一些分類,希望能幫助大家更精確的找到所需食譜,目前隱藏版分類有 1.簡單2.快速3.新手人妻4.零油煙5.素食6.Le Creuset *在搜尋輸入上述分類即可找到該食譜*

里芋章魚煮  
『不知道為什麼,就是這麼合』

男主角問女主角為何不選他?反而選擇曾經背叛她的前男友
女主角說“我們就像里芋跟墨魚,不知道為什麼就是這麼合”

因為看『深夜食堂』才知這道菜
一開始不是很確定這樣的組合,是否好吃
嚐過後,只能說相當合拍啊

世人眼中不解的組合,實際上卻是如此契合
深夜食堂以食物做譬喻
不只講菜,還說盡人生百態吶

戲裡刀疤老闆是用透抽煮這道菜
但因為我手邊只有章魚,心想應該也可以吧
上網一查,在日本用たこ(章魚)料理的也很多
看起來用透抽或章魚都很適合

章魚要嘛吃脆脆的口感,要嘛就是燉煮到軟
這裡的章魚口感是屬於後者
而里芋吃起來則是滿滿海味又Q綿


食材:章魚腳250g、里芋250g、水500cc
調味料:醬油2大匙、味醂3大匙、砂糖2大匙、清酒2大匙
作法:
1.章魚腳切小塊(比較厚的還可以再劃十字)、里芋去皮切塊備用
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2.鍋內放章魚腳、水500cc,蓋上蓋子小火煮15分鐘後
DSC00310.JPG  
3.再加入里芋、調味料,蓋上烘焙紙,小火再煮20分鐘
DSC00312.JPG
DSC00314.JPG  
4.確定章魚口感OK後,開中火收汁,讓醬汁變稠,完成

*可以用筷子測試章魚軟硬度,決定是否延長燉煮時間

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  • pig4042
  • 很棒的內容喔
    值得推薦給朋友們知道
  • 聽妳這麼說好開心,謝謝^^

    LaLa 於 2014/11/28 00:25 回覆