<公告>隱藏版食譜分類
關於食譜的分類,一開始沒多想,僅簡單的分為中式、西式、日式....後來發現,有些兼具簡單、快速上手、素食可用....等等特性,於是lala在標籤部分多了一些分類,希望能幫助大家更精確的找到所需食譜,目前隱藏版分類有 1.簡單2.快速3.新手人妻4.零油煙5.素食6.Le Creuset *在搜尋輸入上述分類即可找到該食譜*

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有人跟我一樣在看『阿政』嗎?
(完全中了晨間劇的毒啊)

阿政的老婆艾莉
為愛遠走他鄉
從蘇格蘭來到了日本
要做好日本人的太太
第一件事情就是要學會煮白米飯

看艾莉開鍋蓋前的焦慮
跟成功煮出白米飯歡呼的模樣
讓人覺得似曾相識

剛嘗試用鑄鐵鍋煮飯時
這情緒的轉折跟艾莉一模模一樣樣啊
因為全程不能開蓋檢查
誰也不知道結果啊
沒熟?還是粥?
(若是臭火搭不用開蓋也聞得到了)
開蓋的那一刻真是緊張無比
這攸關晚餐是否能順利進行下去吶

除了這期待又怕受傷害的心情跟艾莉一樣
烹調環境我就比艾莉輕鬆多啦
還可以用瓦斯爐煮
火候控制不是問題
要是像艾莉一樣要用柴火
那失敗的機率一定會高上許多XDD

家裡的炊飯器,前陣子耍脾氣罷工了
暫時沒有看順眼的想買
就一直拖著

想吃白飯只好請出鑄鐵鍋來幫忙啦
根據這段時間反覆操作的經驗
得出一個心得

『米一定要泡』
『米一定要泡』
『米一定要泡』
(很重要所以說三次)

保證煮出來的飯,粒粒分明又Q彈
不會有米心不透的問題

16cm的鍋子,煮1杯米(2碗飯),米:水量=1杯:1.2杯
米的浸泡時間約15~30分鐘
原則上泡到米粒由透明變白就可以了(↓透明的樣子)

DSC00529  

1.米洗淨後,放入鍋內,倒入應搭配的水量,浸泡
DSC00533  
2.蓋上蓋子,中火煮至鍋蓋邊緣冒出蒸汽(約4分鐘),立刻轉最小火,煮10分鐘後熄火,再燜15分鐘

切記,全程(煮到燜的步驟)不能開蓋偷看噢!!
不然就前功盡棄啦,會煮不透的





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留言列表 (1)

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  • 欣怡
  • 好厲害喔
  • 呵,說不上厲害啦,只是把食驗心得分享出來罷了

    LaLa 於 2014/12/23 17:18 回覆

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