日常裡。小確幸

 
買了Mascarpone、手指餅乾打算做提拉米蘇，
偏偏爆發禽流感，
呃......蛋液沒完全加熱不敢放心食用啊，遂放棄。

翻翻手邊食譜，
看到Jamie Oliver介紹一款利用Mascarpone、手指餅乾做的甜點，
太好了，馬上來試試

原食譜配方使用了檸檬利口酒，取得不易，
故改用家裡的君度橙酒，滋味也很棒。
浸泡過橙酒的手指餅乾，濃郁的酒香與濕潤口感，
讓人想起「蘭姆巴巴」(baba au rhum)

酒精帶來微微的刺激感、清爽的Mascarpone散發檸檬香氣，
配上當令的新鮮莓果，味道巧妙融合，
是款十足大人味的甜點啊～

《材料》
Ａ：手指餅乾一包、君度橙酒55cc、柳橙汁2顆、檸檬汁0.5顆
Ｂ：Mascarpone Cheese 250g、牛奶100ml、檸檬汁＆檸檬皮屑0.5顆、新鮮香草莢1/5、糖粉30g
Ｃ：草莓、藍莓、苦甜巧克力、新鮮薄荷、糖粉
 

《作法》
1.拿一長型琺瑯盒，將材料Ａ的液體部分混合均勻，將手指餅乾放入充分吸收液體，再將手指餅乾鋪滿琺瑯盒
      
2.將材料Ｂ全部放入鋼盆，用打蛋器拌勻（建議先將牛奶、香草籽、糖粉拌勻，再加入其他材料，會比較好操作，避免香草籽團結再一起）
 
3.將步驟二倒入步驟一，抹勻
 
4.擺上草莓、藍莓、新鮮薄荷、巧克力片裝飾，入冰箱冷藏2小時後即可食用，上桌前可以再灑點糖粉裝飾一下
（剛完成時的Mascarpone Cheese質地偏軟，冰過狀態較佳，易分食，味道也會更融合）

巧克力裝飾：將巧克力片一端靠在自己身上，刀片由上往下刮就可以了