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no99  
［日日食堂之九十九］干貝什錦麵

看到什錦麵，大抵可以猜到煮婦又開始清冰箱了
有洋蔥半顆、白菜、茼蒿、兩種各用了半包的菇菇
要煮什麼好？天氣濕冷又想喝熱湯......
恩，拿出冷凍庫裡的排骨高湯與白菜一起煮當湯底。
接著炒焦糖洋蔥野菇，點些醬油提味増香，再用奶油煎香干貝。
另起一鍋把麵煮好，茼蒿入麵鍋燙熟。
最後碗裡放入麵條，淋上白菜高湯後，
鋪上焦糖洋蔥野菇、茼蒿、干貝、蔥絲，完成。
比起全部食材一起入鍋煮，是麻煩了點，
但味道變得有層次，口感也豐富些，喜歡這個食驗結果，
而且暖呼呼的，好滿足

*茼蒿沒有直接入鍋一起煮，是怕味道太強烈蓋過白菜高湯。
至於焦糖洋蔥野菇大概是種類似肉燥的概念這樣：）

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