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[日日食堂之九十九]干貝什錦麵

看到什錦麵,大抵可以猜到煮婦又開始清冰箱了
有洋蔥半顆、白菜、茼蒿、兩種各用了半包的菇菇
要煮什麼好?天氣濕冷又想喝熱湯......
恩,拿出冷凍庫裡的排骨高湯與白菜一起煮當湯底。
接著炒焦糖洋蔥野菇,點些醬油提味増香,再用奶油煎香干貝。
另起一鍋把麵煮好,茼蒿入麵鍋燙熟。
最後碗裡放入麵條,淋上白菜高湯後,
鋪上焦糖洋蔥野菇、茼蒿、干貝、蔥絲,完成。
比起全部食材一起入鍋煮,是麻煩了點,
但味道變得有層次,口感也豐富些,喜歡這個食驗結果,
而且暖呼呼的,好滿足

*茼蒿沒有直接入鍋一起煮,是怕味道太強烈蓋過白菜高湯。
至於焦糖洋蔥野菇大概是種類似肉燥的概念這樣:)

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