日常裡。小確幸

   

果然，還是自家炒的河粉最對味

撥空走了趟南洋街，補齊魚露、蝦醬…等調味料
還有我最喜歡的紅茶。
為了迎接食慾不振的盛夏，煮婦準備好了：）

本來沒有打算寫食譜的，因為炒得很匆忙
沒想到喜歡這一味的人還不少
應觀眾要求補上食譜
是說沒有圖文並茂的操作照片，就請大家見諒啦

食材：乾河粉80g（2人份）、蝦子6尾、豬油1大匙、大蒜3瓣、紅蔥頭3瓣、蛋2顆、豆干3塊、豆芽菜100g、蔥綠2支、蝦米15g、花生米15g、香菜葉隨喜、檸檬適量
調味：魚露3大匙、椰糖2大匙、檸檬汁3大匙、辣椒粉1小匙、羅望子2大匙（沒有可省略）

《做法》
1.調味料拌勻備用，尤其是椰糖要徹底溶解，不要結塊。
2.蝦子去殼去頭尾，清腸泥、大蒜紅蔥頭切末、豆干切小塊、蔥綠切粗末、蝦米／花生烤過磨粗碎、檸檬切船型
3.燒一鍋水，河粉入鍋煮約6分鐘（喜歡的口感再稍硬一些），煮好後拌點豬油（份量外），免得團結在一起
4.炒鍋加入一大匙豬油，豆乾、蝦子略煎上色，加入蒜末、紅蔥末爆香，
5.接著加入蛋液，炒到半熟加入河粉並調味，拌勻
6.再下蝦米末、豆芽、青蔥拌勻，熄火完成
7.盛盤後，撒上花生末、香菜葉裝飾，

享用前記得再淋點檸檬汁，更清香提味唷

做法不難，就是材料多了點
但保證美味，並從此上癮:)