<公告>隱藏版食譜分類
關於食譜的分類,一開始沒多想,僅簡單的分為中式、西式、日式....後來發現,有些兼具簡單、快速上手、素食可用....等等特性,於是lala在標籤部分多了一些分類,希望能幫助大家更精確的找到所需食譜,目前隱藏版分類有 1.簡單2.快速3.新手人妻4.零油煙5.素食6.Le Creuset *在搜尋輸入上述分類即可找到該食譜*

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果然,還是自家炒的河粉最對味

撥空走了趟南洋街,補齊魚露、蝦醬…等調味料
還有我最喜歡的紅茶。
為了迎接食慾不振的盛夏,煮婦準備好了:)

本來沒有打算寫食譜的,因為炒得很匆忙
沒想到喜歡這一味的人還不少
應觀眾要求補上食譜
是說沒有圖文並茂的操作照片,就請大家見諒啦

食材:乾河粉80g(2人份)、蝦子6尾、豬油1大匙、大蒜3瓣、紅蔥頭3瓣、蛋2顆、豆干3塊、豆芽菜100g、蔥綠2支、蝦米15g、花生米15g、香菜葉隨喜、檸檬適量
調味:魚露3大匙、椰糖2大匙、檸檬汁3大匙、辣椒粉1小匙、羅望子2大匙(沒有可省略)

《做法》
1.調味料拌勻備用,尤其是椰糖要徹底溶解,不要結塊。
2.蝦子去殼去頭尾,清腸泥、大蒜紅蔥頭切末、豆干切小塊、蔥綠切粗末、蝦米/花生烤過磨粗碎、檸檬切船型
3.燒一鍋水,河粉入鍋煮約6分鐘(喜歡的口感再稍硬一些),煮好後拌點豬油(份量外),免得團結在一起
4.炒鍋加入一大匙豬油,豆乾、蝦子略煎上色,加入蒜末、紅蔥末爆香,
5.接著加入蛋液,炒到半熟加入河粉並調味,拌勻
6.再下蝦米末、豆芽、青蔥拌勻,熄火完成
7.盛盤後,撒上花生末、香菜葉裝飾,

享用前記得再淋點檸檬汁,更清香提味唷

做法不難,就是材料多了點
但保證美味,並從此上癮:)

 

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LaLa 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(2) 人氣()


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  • J
  • 好好吃~我也愛這一味!
  • (握手)我也好愛!!

    LaLa 於 2015/04/19 18:25 回覆

  • 「月光杉林」廚房
  • 自己親手DIY的美食料理,吃起來既安心又美味!很棒的美食分享,感恩!
  • 自己煮的料多又實在:)

    LaLa 於 2015/05/06 16:21 回覆

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