lala絲瓜海鮮麵 no105 IMG_2375    

趁颱風前,把陽台整理刷洗一番
累歪腰的煮婦,臨時又更改了晚餐菜色,就來一鍋煮吧~
鍋裡放一大匙鵝油香蔥,
爆香蔥白、薑片,加入絲瓜略炒,
倒入熱水、放入麵條、海鮮(鮮蝦、蛤蠣、蚵仔)一起煮滾,
淋點酒,依個人喜好決定是否加鹽調味,
起鍋前再灑點蔥花與白胡椒粉,
『絲瓜海鮮麵』完成:)

這也算是個清冰箱料理
食材有什麼用什麼,份量也可依喜好增減
愛吃蛤蠣就多放些,不愛蚵仔就不放
想怎麼變化都不是問題

鍋裡的麵條,用的是日本素麵
(類似麵線,但跟台灣常見的長壽麵線不同,比較Q)
只要入鍋煮2分鐘就可以了
所以沒有另鍋煮

若是用陽春麵或其他麵條,可以另外燒鍋水
把麵煮至喜愛的口感再略硬一點後起鍋
淋上海鮮湯,再灑點蔥花、白胡椒粉,完成

麵條一起煮,湯頭顏色較濁,喝起來有濃稠融合的感覺
分開煮,色澤較清透,喝起來清爽鮮甜
有點不太一樣,就看個人喜愛囉

不過要注意有些麵條為了保存,加了很多鹽
若一起煮要注意湯頭鹹度噢


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