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[日日食堂之壹零捌]滷味拼盤、胡麻四季豆、梅漬蓮藕

煮了一鍋東坡肉,順手丟幾塊豆干一起,切片好入口。
豬皮部分滷的軟Q,不是爛爛的口感,
小時候的拒往戶『肥肉』,現在則是愛死啦。

四季豆切段燙熟,再泡冰水,
瀝乾水分後,淋上山田胡麻醬、辣油、鹽調味,
再灑點白芝麻,完成。
胡麻醬與辣油實在萬用,要見底了,有點焦慮@@

蓮藕切薄片泡醋水防變黑,滾水燙個一分鐘後瀝乾水分,
加點糖、千鳥醋、梅子漿一起醃漬入味即可。
酸甜清脆,配上肥滋滋滷肉,去油解膩,將將好 

話說關於蓮藕黑不黑這件事,感覺跟醋水關係不大噎,
似乎蓮藕品質才是重點。
買的時候,老闆分別給了我不同兩根的尾節,
一個切開後立刻變黑,快手快腳泡醋水也來不及,
一個切片後慢吞吞放入醋水中,仍是白帥帥啊(攤手)

不知道大家都怎麼跟蓮藕過招的,有人要分享一下嗎?
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日常裡。小確幸

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