老公抱怨公司附近新開的海南雞飯不好吃，雞肉吃起來一點肉味都沒有。
嗯哼，真是吃米不知道米價（你以為大家都會像我一樣給你最好的嗎？）
一個便當賣多少錢，店家基於成本考量，怎麼可能給你吃土雞，
連是不是國產雞都不一定，搞不好還進口的咧？！畢竟成本大不同
婆婆、媽媽上菜時，講到雞，都嘛會特別介紹說『今天這是土雞』『要買土雞才好吃』之類的話
輪到煮婦自己去買雞的時候，腦中只有『很貴』、『貴』、『便宜』這三種差別
依序是土雞、仿仔雞、肉雞，壓根沒想過也不知道還有『更便宜』（進口雞）的選擇
進口雞肉，經過屠宰、冷凍、長途運輸、報關等流程限制，送到消費者手上，至少要30天
肉質口感、鮮度跟冷藏的國產雞肉比，肯定是大打折扣
就像海鮮大家愛吃『現撈的』是一樣的意思，生鮮食材當然是越新鮮越好囉
＊國產雞肉與進口雞肉的比較（資料來源：中華民國養雞協會）
至於煮婦平常是不是都有乖乖聽媽媽的話買土雞呢？
當然沒有啊，要看家庭預算的好嗎？喔，不是啦，是要看煮什麼料理
譬如燉雞湯就選土雞，肉質結實耐煮；快炒、油炸就選肉雞，口感細緻不易老
老師們上課都會『因材施教』了，煮婦們料理時自然也能視烹調手法來決定食材種類啊
（沒有誰比較好吃的問題，只有誰口袋比較深XD）
所以婆婆、媽媽口袋都比較深？
每次聽完『今天這是土雞』『要買土雞才好吃』這類的話後，
下一句常常都是『不要吃肉雞，那個都有打生長激素，所以長很快』
嗯哼，先講結論『肉雞沒有打生長激素』（很重要講三次的梗就不用了，直接加粗放大字體）
曾經我也被嚇得半死，激素吃多了，我會不會變Ｆ罩杯啊（如果會，好像應該多吃吧）
但真相是吃再多都沒用，因為肉雞根本沒打生長激素（罩杯升級之路，夢碎）
生長激素很貴的，一隻肉雞才賣你多少錢，賠本生意沒人做好嗎
那..那...那為什麼肉雞可以35天就長大？是有什麼通天本領
嗯，有通天本領的是人啦
首先是『育種技術的精進』，蛤，育種是什麼？？
這讓我想起前兩天看到的娛樂新聞（話題會不會轉太快）
『移動長城-姚民（身高229cm），女兒六歲，身高已超過媽媽（190cm）的腰』
“這很奇怪嗎？爸媽都這麼高，女兒是哈比人才有鬼吧”（我竟然把這廢文看完）
這遺傳基因的概念，想必大家都有，跟我一樣反應也不奇怪，
同樣的概念用到雞爸爸雞媽媽身上，有的天生就是易胖體質，隨便吃都能長好長滿
育種專家，挑出這些胖爸胖媽生一堆更容易胖的小雞們，然後就可以一暝大一吋
育種技術的進步，就是這樣。
想要一暝大一吋，是要母奶好？還是配方奶好？
嗯，胖小雞們不喝奶，吃的是添加維他命、礦物質、熱能、胺基酸...等超級配方飼料
經過精密計算，講求營養均衡，並視雞隻週齡不同分期供應，一路向目標時間35天長大
最後，還要打造恆溫舒適的雞舍給小雞們住，免得太熱胃口不好吃不下，會長不大
於是，易胖體質的小雞們，吃好住好，長得好，不是剛好嗎？何須打針
如果看到這，你還堅持有看過小雞打針，
我只能說，『對，你沒看錯，小雞真的有打針』
牠們打預防針，人怕生病都會及早因應打疫苗了，雞隻們也不例外
以後再聽到有人跟你說『肉雞都有打生長激素』之類的話
記得找出這篇給他們看嘿，好還肉雞們一個公道啊～～
然而，市場上的雞肉百百種，如何才能買到令人安心的國產雞肉呢？
請把握三原則，選擇『台灣產』、『冷藏肉』、『CAS標章』就對啦
依循三原則，在超市買了去骨雞腿排回家，打算做道超適合宴客下酒的『蘑菇奶油雞腿』
準備的食材有：
國產去骨雞腿排一包、蘑菇300g、紅皮馬鈴薯4顆、黃檸檬1顆、四季豆100g、青花筍100g、白酒3大匙、百里香一小束、巴西里適量、橄欖油兩匙、鹽適量、黑胡椒粉適量
奶油白醬食材：無鹽奶油20g、雞高湯150ml、麵粉20g、牛奶50ml、鮮奶油50ml
步驟：
1.一片雞腿排切成兩塊，正反兩面抹鹽醃15分鐘
2.紅皮馬鈴薯洗淨不削皮，切四等份；蘑菇切（片）三等份；黃檸檬切片、四季豆、青花筍洗淨備用
3.燒鍋熱水，加入橄欖油、一小匙鹽，放入切塊馬鈴薯煮10分鐘後取出，利用同一鍋水川燙四季豆、青花筍備用
4.平底鍋抹少許油，雞皮朝下放入鍋中，加入百里香一起煎，翻面後嗆點白酒續煎，待煎熟後就先取出放旁邊
5.利用鍋中雞油炒香蘑菇後取出
6.再加入奶油、麵粉攪拌均勻，接著分次慢慢加入雞高湯與牛奶（要開小火並不斷攪拌），最後再加鮮奶油、鹽、黑胡椒粉調味
7.白醬都拌勻後，加入檸檬片、並將炒好的蘑菇、煮熟的馬鈴薯、雞腿排都放入鍋中，稍微燉煮一下約2~3分鐘
8.最後擺上燙過的四季豆與青花筍，上桌前再撒點切碎的巴西里裝飾即可
白醬的調味可以稍微重一點，因為馬鈴薯味道較淡，沾著醬汁一起吃會剛剛好
淡淡的檸檬酸味，讓白醬更顯清爽不膩口
兩個禮拜後的聖誕料理還沒想法嗎？不妨試試唷
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