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Panasonic一年一度兩岸三地料理烘焙大賽又來了
前兩屆看著好朋友們紛紛出賽,然後捧個冠軍回家
今年,LaLa我也想沾沾她們的光,上場自我挑戰一下

是的,我報名了Panasonic第三屆料理烘焙大賽
初賽將在10/1(日)於華山舉辦,大家有空歡迎來幫煮婦加加油:)

這一次比賽的主題是:派對
是不是超適合常揪人來家裡陪我辦家家酒的煮婦參賽的
(主題若是造型麵包,你說我有那個膽報名嗎XD)

前陣子去吳哥窟玩的時候,在那吃到好好吃的高棉BBQ及甜點
想把這旅行的美味,就地取材在家重現與家人朋友分享
柬埔寨料理,也是運用了很多對人體有益的新鮮香草及香料入菜調味
兼具美味及健康,很是呼應大賽的期待與要求
因此,我打算用『高棉料理』來應戰

首先準備烤牛肉的食材有:
牛肉薄片300g
高棉咖哩醬60g
魚露2大匙
醬油1大匙
蠔油2大匙
糖3大匙
洋蔥塊半顆
竹籤數隻
裝飾用的辣椒絲、九層塔(可省略)
提味用的橄欖油蔥花(可省略)
做法:

1.製作高棉咖哩醬:把香茅70g、薑黃10g、大蒜20g、檸檬葉3片、南薑6g、辣椒1隻,加少許白開水,全部用手持式攪拌機打勻即可
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2.把高棉咖哩醬與魚露、醬油、蠔油、糖混合均勻備用
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3.牛肉片加入步驟2的醬汁,醃10分鐘
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(等待醃肉的空檔,將Panasonic蒸氣烘烤爐,使用烘烤模式,180度預熱)
4.將牛肉片捲起與洋蔥塊用竹籤交錯串好
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5.蒸盤鋪烘焙紙,擺上牛肉串,使用烘烤模式,烤8分鐘
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6.將烤好的肉串取出,上面加點橄欖油蔥花,再用九層塔、辣椒絲裝飾,完成
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在家烤肉,最怕油煙&噴得到處都是的油
開完party的善後,尤其累人
想要賓主都盡歡,善用各種烹調爐具準沒錯

把串好的肉,通通丟進蒸氣烘烤爐裡,一指搞定
不用離席顧爐火,也不怕油煙竄味,家裡香個三天三夜

Panasonic蒸氣烘烤爐有多種調理模式,
適合這道『高棉烤牛肉』的模式有烘烤、蒸氣烘烤兩種
差別在哪呢?
烘烤模式烤起來較香,恆溫控制不用擔心烤焦
蒸氣烘烤模式去油效果佳,肉質較多汁
用哪個模式就看個人喜好囉,一樣都能健康與美味兼具

一場完美的派對,飯後甜點不可少
利用蒸氣模式做甜點『南瓜椰絲糕』,簡單又方便

準備南瓜150g、椰奶80g、在來米粉20g、糯米粉20g、細砂糖35g、鹽少許、椰絲適量
1.將南瓜去皮刨成絲
2.把所有食材混合均勻
3.倒入烤盤(模型)中,蓋上錫箔紙,原味蒸15分鐘
4.最後灑點椰絲裝飾即可
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貼心小叮嚀:
如果你也想像LaLa一樣來場高棉料理趴,同時做這兩道菜的話
建議可以先作南瓜糕再烤肉噢,因為甜點冷冷的吃也好吃

辦趴,除了決定菜色之外,當天出菜流程規劃也很重要
若是全部菜色都需使用瓦斯爐料理,那兩口爐肯定塞車不夠用
炒好第五道,第一道都冷了
這時候就可以有的用蒸氣烘烤爐或蒸或烤,有的菜用瓦斯爐炒或燉
各種爐具互相搭配使用,如此一來,所有的菜色就能同時上桌囉

一點小經驗與大家分享:)

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