<公告>隱藏版食譜分類
關於食譜的分類,一開始沒多想,僅簡單的分為中式、西式、日式....後來發現,有些兼具簡單、快速上手、素食可用....等等特性,於是lala在標籤部分多了一些分類,希望能幫助大家更精確的找到所需食譜,目前隱藏版分類有 1.簡單2.快速3.新手人妻4.零油煙5.素食6.Le Creuset *在搜尋輸入上述分類即可找到該食譜*

 

豬油拌飯   

 

常聽到人家說"豬油拌飯,我小時候很常吃耶!!!好懷念喔"

但人家小時候沒吃過耶......是說我很年輕囉(誤)

 

豬油拌飯似乎是很多人兒時難以忘懷的好滋味

油亮亮的米飯好吸引人,加上油蔥酥、豬油與醬油融合在一起的香氣撲鼻而來,讓人忍不住一碗接一碗啊!!

而我也只有在復古懷舊的特色餐廳才吃過這香噴噴的古早味


隨著飲食觀念的改變,現代人鮮少用豬油

但不能否認用豬油做某些料理,確實能替料理加分、增香不少

 

看了網路許許多多資訊發現,其實所有的油品都沒有絕對的好或壞

建議要"適性而食"並"適量",怎麼說呢?

例如橄欖油不耐高溫,油溫過高反而會產生對人體有害的物質,所以較適合做涼拌菜

反觀豬油可以耐高溫不變質,適合煎炸料理時使用,但相較之下其熱量較高

所以依油脂的特性去做料理會是比較好的

不要一罐油走天下也不要都只攝取同一種油脂

均衡的飲食,任何有益的東西,攝取過量了,不但無益甚至還變的有害

 

*豬油拌飯簡單做*

1.紅蔥頭切小小,放入豬油中小火炸至金黃

DSC08843.JPG  

 

2.白飯淋上醬油(醬油與醬油膏比例2:1 )、豬油、金黃油蔥酥就ok囉

 

*拉拉說*

因為我們家喜歡蒜頭,所以我還炸了蒜片

另外~跟我一樣年輕(誤),沒看過豬脂肪,不知道怎麼炸豬油的請看

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留言列表 (2)

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  • sCtingting
  • 這篇是還沒寫完?還是就這樣結束了??
    怎麼感覺還有後段啊?
  • 這位認真的讀者,寫完了喔!!就這麼簡單,你要不要試試

    LaLa 於 2011/09/21 00:15 回覆

  • sCtingting
  • 今天我家的婆婆突然問我怎麼很久沒做菜
    看來我復出煮菜界有望了~~
  • 看來柵欄應該早點買啊,就不會讓婆婆這麼辛苦了~~他就不會#$%^&
    哈哈哈哈~~

    LaLa 於 2011/09/21 16:27 回覆