<公告>隱藏版食譜分類
關於食譜的分類,一開始沒多想,僅簡單的分為中式、西式、日式....後來發現,有些兼具簡單、快速上手、素食可用....等等特性,於是lala在標籤部分多了一些分類,希望能幫助大家更精確的找到所需食譜,目前隱藏版分類有 1.簡單2.快速3.新手人妻4.零油煙5.素食6.Le Creuset *在搜尋輸入上述分類即可找到該食譜*

 

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這陣子生活異常忙碌了起來,煮了飯卻沒空記錄菜色

 

原本預定週四要去曼谷的,也因為泰國淹大水而作罷(嗚嗚嗚~我期待已久的料理課)

看來短時間都去不成了,因為即便水退了,但也可能引發傳染病之類的,衛生問題不得不慎重考量一下

 

恰克最近工作壓力頗大,一心想出門透透氣,這下他比我還失望

大家有什麼推薦的好地方嗎??可以讓恰克出去玩耍的(我勸他放棄,但他一直"張",大家救救我吧!)

 

我家的義大利麵目前變化不多,一律走蛤蠣路線,有青醬的、白酒的

這天去補貨的時候,看到千層麵,就順手帶回了一包(也不管會不會煮,先買再說)

 

經我多方比較搜尋番茄肉醬的做法,我最後選定剛鍍金的詹姆士版本

因為它所需的材料我家都有,不用另外買.....哈哈哈

蠻多番茄肉醬的做法需要加番茄罐頭的(有的罐頭是番茄丁,有的是番茄糊....有的叫沙司....唉呀,我都搞不清,有請達人教學指正一下)

但詹姆士的做法不需要,所以就決定照他說的做啦

 

*番茄蘑菇肉醬材料*

 

牛番茄3顆(去皮、打碎)

蘑菇3朵(切片)

洋蔥末1/4顆

蒜末2瓣

豬絞肉50元

月桂葉2片

雞高湯50ml

 

*番茄蘑菇肉醬調味料*

紅酒50ml

番茄醬5大匙

紅酒醋3大匙

黑胡椒粉適量

起司粉隨喜

 

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*千層麵材料*

千層麵4片

焗烤用乳酪絲

起司片

 

*做法*

1.先把洋蔥末炒軟,再加入蒜末、蘑菇、豬絞肉炒散炒香

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2.依序倒入紅酒、牛番茄碎、雞湯、月桂葉、番茄醬、紅酒醋、黑胡椒粉一起拌炒後,開小火稍微煨煮收汁,最後灑起司粉拌勻備用

3.煮滾一鍋水加鹽、把4片千層麵丟入,照包裝說明煮24分後,放入冷開水中備用

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4.拿一烤盤,先抹上薄薄一層橄欖油後,底層鋪上一片千層麵,後鋪上肉醬與起司片,再蓋上一片千層麵,再鋪肉醬與起司片,一層疊一層,最後那層上面灑上乳酪絲,進烤箱10分鐘,烤至乳酪絲融化即可

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#拉拉說#

經過網友熱心提醒,補充幾件事

1.千層麵的肉醬水份不能太多,喜歡一次做很多肉醬備用但吃肉醬麵喜歡濕一點的人要注意(那個人就是我......哈哈,千層麵的肉醬跟肉醬麵的肉醬,有濃稠程度的差別,跟我一樣偷懶沒用稠稠番茄糊的人,記得煨煮收汁啊!!起司粉跟起司片也可以讓肉醬變的比較團結)

 

2.沒有使用番茄糊而使用番茄醬的捧油要注意,番茄醬是有調味過的東西,所以在調味的時候要留意與其他調味料的比例,另外番茄罐頭有的也是有調味的,大家買的時候要注意

 

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留言列表 (2)

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  • 小胖婷
  • 你應該一起來跟我研發寶寶餐點~~~
    說不定從此一炮而紅,哈哈哈阿

    對了,照片愈來越好囉,有知名部落客的架式拉!!
  • 這提議不錯喔!!

    感謝欣賞~~不過要把過程記錄完整真的很累,寫一篇要好久喔!結果久久才上菜一次

    LaLa 於 2011/10/25 17:33 回覆

  • 阿斯奴
  • 傳統義大利做法會加口味比較濃重的番茄糊,因為千層麵不能有太多水分,需要用到番茄糊的食譜最好不要用番茄醬(一般多已經調味)代替,不然就做不出濃濃醇正的義大利蕃茄位啦~~~
  • 謝謝分享,改天買罐番茄糊來試試

    LaLa 於 2011/10/27 11:49 回覆