說也奇怪,我是個夭壽怕腥的人,魚只要有一點點腥味,二話不說立刻吐出來
所以料理魚的時候,蔥啊蒜啊薑啊酒啊,任何可以去腥的辛香料下手絕不手軟
但偏偏不怕羊騷味,還愛得很(大概是老天可憐我,再不吃羊,就沒幾種肉可以吃了)
個人覺得,羊肉特殊的味道跟咖哩、孜然、沙茶這些調味料(粉)相當速配
不僅可以消去駭人的羊騷味,還會轉變成一種獨特的香氣喔!!
這天家裡還有把空心菜跟羊梅花片(大推好事多的澳洲羊梅花片啊!煎、烤、炒都好用)
索性把他們送作堆,炒盤香噴噴的沙茶羊肉
*材料*
羊梅花肉絲(好事多的肉片是有厚度的,所以我把它切成絲,也可以用薄薄的羊火鍋肉片)
空心菜一把
蒜末
辣椒切片
*調味料*
米酒
沙茶醬
鹽
醬油
*做法*
1.先爆香蒜末(留意火侯,小心蒜末很容易,動作要快),肉絲
2.炒香肉絲後,下空心菜、米酒拌炒
3.然後加入鹽、醬油、沙茶醬調味,然後再放辣椒拌炒一下即可
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