日常裡。小確幸

前陣子總統夫人酷酷嫂南下拜票,順便吃了沙鍋魚頭

接著,所有新聞、報紙、談話性節目通通都在討論沙鍋魚頭(感覺沙鍋魚頭瞬間爆紅,不過人家本來就是有名的老店)

濃濃的思鄉味蕾也被喚起

酷酷嫂吃的那家也是我們從小吃到大的啊!

突然覺得好幸福喔!可以吃這麼多次..哈

剛好在新聞報導的前幾天,有朋友問我"台北哪裡有好吃的沙鍋魚頭?"

ㄟ....那個.....還真回答不出來

因為在台北好像沒吃過什麼令人懷念的沙鍋魚頭耶

當下答應朋友,回家時,會幫他帶一包回台北,給他解解饞

沒想到,隔沒幾天,媒體就強力放送.....

腦波微弱,難抵誘惑的我,滿腦子都想著沙鍋魚頭,根本等不及回南部吃

於是決定比照老店用料,自己煮個沒有魚頭的沙茶白菜鍋,解解饞先

強烈的愛吃信念轉換成愛煮的動力,又讓我意外發現好滋味

沙茶的香氣相當誘人,配上大白菜讓湯底變的清爽鮮甜

冷呼呼的冬天,來上這麼一鍋,好滿足啊!!!!

重點是~~非常簡單做

下次朋友再問我,哪裡有好吃的沙鍋魚頭?

我想我的答案會是"我家"(哈哈哈~) 

*食材*

大白菜半顆

各種菇類

木耳

豆皮

蝦米(先泡過水)

沙茶

冬粉(先泡過水)

豆腐

蒜末

鰹魚高湯包2包 

*做法*

1.砂鍋裡放1000ml的水,煮滾後放入鰹魚高湯包2包 (不好意思,懶婦懶得熬高湯)

2.另鍋,爆香蒜末,接著放蝦米炒香,然後加沙茶進去一起拌炒

3.等沙茶也炒的差不多時,加入泡蝦米的水一起煮開後

4.倒入砂鍋中當湯底,然後鋪上大白菜,跟其他配料一起煮熟,即可享用

#lala說#

1.由於鰹魚高湯包&沙茶已經有調味,所以我完全沒再加任何調味料(香氣來自沙茶,鹹味來自高湯包,甜味來自大白菜)

2.沒有鰹魚高湯包的人,可以用烹大師或是自己熬高湯(用柴魚、昆布熬)