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寒流報到的日子,對暖呼呼湯品的渴望越是強烈

恰好今天是冬至,不僅要吃湯圓也要進補

那就來碗暖胃的人參雞湯吧!!

祝大家新的一年平安如意

 

由於我們是標準的兩口之家,實在不方便大器的用上全雞熬湯

只好小里小氣的用雞腿代表囉!一樣是很讚的~

 

*食材*

烏骨雞腿一隻,切塊不切塊都可以(不一定要烏骨雞,一般雞腿即可,我只是剛好家裡有烏骨雞)

糯米三匙,先泡水2小時

洋蔘片約15片

紅棗5顆

黑棗2顆

枸杞適量

大蒜3瓣

(栗子)

米酒少許

1000ml水

*做法*

1.雞腿先用熱水川燙過

2.煮鍋水將雞腿煮滾(若有浮末記得撈起),加入洋蔘片、蒜頭,開小火燉30分

3.再加入米酒、紅黑棗、枸杞、泡過的糯米續煮30分,煮至雞腿軟嫩,加鹽調味即可

 

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#lala說#

1.我使用的是洋蔘片(比較便宜),比人蔘味較淡些,故需較多片,使用人蔘者分量可以減少

2.人蔘若過量有可能會有苦口的感覺,所以不確定份量者,可以分次加入

3.糯米易吸水,故沒有一開始就加入,也不需要太多,不然煮到最後會像人蔘雞粥(也很好吃,但就沒湯喝了)

4.用全雞者,把內臟清乾淨後,就把所有食材塞進肚子裡,然後用牙籤將開口處接合在一起,避免食材煮的時後漏出來;鍋中注入可以淹過全雞的水量

5.個人是覺得這人參雞湯只要有參味與糯米,就是成功又好喝的湯品啦!所以沒有紅黑棗、枸杞都無所謂,用什麼蔘都可以,一切食材方便取得就好,有栗子的也可以加

6.人蔘、洋蔘算是中藥材的一種,有不同屬性,講究者,宜先詢問中醫師何種蔘品適合自己的體質,免得越補越糟;不過我個人是沒這麼講究啦!一來方便就好,家裡有啥用啥,二來是吃不多,僥倖的覺得應該不會有大礙

 

 

冬至是啥~好像只知道冬至要進補、吃湯圓,其他就通通不知道了,呵呵~想多了解的參考這裡好了,說的蠻詳細滴

 

此日太陽幾乎直射南回歸線北半球白晝最短,北極圈呈永夜狀態,南極圈呈白夜狀態,其後陽光直射位置向北移動,白晝漸長。由於太陽輻射到地面的能量仍比地面向空中發散的少,所以在短時間內氣溫繼續降低。天文學上規定冬至為北半球冬季的開始。

 

冬 至 是 一 年 廿 四 個 節 氣 中 , 最 重 要 的 一 個 節 氣 。 它 的 由 來 , 和 曆 法 有 直 接 的 關 聯 。 冬 至 的 日 期 , 每 年 都 在 陽 曆 的 十 二 月 二 十 二 日 或 二 十 三 日 ; 陰 曆 的 日 期 則 不 太 一 定 , 但 大 抵 不 超 過 陰 曆 的 十 一 月 。 

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