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炒麵、炒米粉很常見,但炒冬粉相較下好像不多見

印象中的炒冬粉都是在素食攤吃的

這天恰克點菜,說要吃炒冬粉........但不吃素的......@@

可是我只吃過素的耶!又再給我出考題了

還指定要加沙茶醬

 

煮婦要學會的本事之一就是無中生有

既然少爺都開口了,煮婦只好去變一盤來

 

沒想到這比照炒米粉概念,炒出來的葷冬粉,滋味還真不賴呢!

 

*食材*

冬粉一把,泡水約1小時

乾香菇3朵,泡水約1小時,切絲

蝦米適量,泡水約1小時

肉絲適量,用醬油醃30分

蔥一支,切段

蒜頭2瓣,拍過

紅蘿蔔絲適量

大白菜適量,梗切絲,葉切小片,梗、葉分開放

沙茶醬2大匙

醬油2大匙 

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*做法*

1.爆香蒜頭,把蝦米、肉絲、香菇、紅蘿蔔絲炒香

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2.加入沙茶醬炒開

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3.加入白菜梗、泡蝦米水拌炒至梗略變透明

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4.再加入白菜葉、泡香菇水一起拌炒

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5.接著放入冬粉、蔥段、醬油調味,湯汁滾後,小火加蓋悶3分鐘,讓冬粉吸收湯汁就ok囉

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