炒麵、炒米粉很常見,但炒冬粉相較下好像不多見
印象中的炒冬粉都是在素食攤吃的
這天恰克點菜,說要吃炒冬粉........但不吃素的......@@
可是我只吃過素的耶!又再給我出考題了
還指定要加沙茶醬
煮婦要學會的本事之一就是無中生有
既然少爺都開口了,煮婦只好去變一盤來
沒想到這比照炒米粉概念,炒出來的葷冬粉,滋味還真不賴呢!
*食材*
冬粉一把,泡水約1小時
乾香菇3朵,泡水約1小時,切絲
蝦米適量,泡水約1小時
肉絲適量,用醬油醃30分
蔥一支,切段
蒜頭2瓣,拍過
紅蘿蔔絲適量
大白菜適量,梗切絲,葉切小片,梗、葉分開放
沙茶醬2大匙
醬油2大匙
*做法*
1.爆香蒜頭,把蝦米、肉絲、香菇、紅蘿蔔絲炒香
2.加入沙茶醬炒開
3.加入白菜梗、泡蝦米水拌炒至梗略變透明
4.再加入白菜葉、泡香菇水一起拌炒
5.接著放入冬粉、蔥段、醬油調味,湯汁滾後,小火加蓋悶3分鐘,讓冬粉吸收湯汁就ok囉
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。拉大廚的食驗室。 (15)
