小時候不愛茄子軟爛的口感,長大後則沒有特別排斥,甚至變得有點喜歡,特別是口感不那麼爛的
恰克討厭茄子,說有怪味&口感爛爛不喜歡
於是就像媽媽養到挑食小孩一般傷腦筋,想方設法要讓他吃下去
挑戰恰克不愛的食物,是我料理的樂趣之一
什麼.......你說我很變態?人家不愛吃還要逼人家吃
哈哈哈哈....我只是希望透過我愛的烹調,使恰克愛上它原本排斥的食物而已呀!!別誤會我
一般涼拌茄子都是加蔥蒜醬油膏...這樣很好吃,但我希望有其他吃法
於是嘗試用梅汁番茄的梅汁來醃茄子....竟然還頗搭
這次算是實驗成功囉!!因為恰克有夾了好幾塊茄子吃 ^_^
*食材*
茄子一條
白醋1匙
糖2大匙
梅子粉1小匙
溫開水適量
*做法*
1.茄子切段(圓柱狀)後,再切四等份,淋上白醋(避免氧化)
2.放入鍋內蒸約7分鐘
3.蒸熟的茄子放入冰水中冰鎮
4.溫開水、梅粉、糖喇一喇變梅汁,將冰鎮過的茄子放入醃約30分至入味
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。拉大廚的食驗室。 (15)
