<公告>隱藏版食譜分類
關於食譜的分類,一開始沒多想,僅簡單的分為中式、西式、日式....後來發現,有些兼具簡單、快速上手、素食可用....等等特性,於是lala在標籤部分多了一些分類,希望能幫助大家更精確的找到所需食譜,目前隱藏版分類有 1.簡單2.快速3.新手人妻4.零油煙5.素食6.Le Creuset *在搜尋輸入上述分類即可找到該食譜*

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之前看"奧利佛30分鐘上菜"看得好辛苦啊

因為要邊看邊抄筆記

 

現在食譜有中文版啦!!真是造福了大家

只可惜,煮婦最近辦家家酒的時間被過度壓縮了(真不開心)

話說食譜也拿到手一段時間了,卻遲遲沒有時間動手試做

 

啊啊阿阿~~沒時間的鬱悶煮婦

只好把之前看電視抄下來的食譜&實際試做心得在這裡補分享囉(就當自我安慰好了,因為看得到吃不到)

 

 

*食材*

西洋芹60g

洋蔥80g

乾牛肝菌菇15g

迷迭香1支

義大利米120g

白酒100g

高湯350ml

200g各種菇類(蘑菇、雪白菇、鴻喜菇)

奶油30g

帕馬森乳酪50g

檸檬汁半顆

巴西里切碎少許 

 

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*做法*

1.將西洋芹、洋蔥、乾燥牛肝菌菇、迷迭香放入食物理機攪碎

2.鍋內放3匙油,大火炒香步驟1的料

3.接著放入義大利米(義大利米不用洗)拌炒後,嗆入白酒

4.待酒精揮發,加入些許高湯,拌一拌,轉小火慢燉

5.再加入高湯及菇類拌炒,並加點鹽及黑胡椒調味

6.定時加幾瓢高湯入鍋,反覆個幾次,直到米熟透為止

7.最後加上奶油、帕馬森乳酪、檸檬汁、巴西里碎拌一拌,蓋上蓋子,靜置2分鐘,完成

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#lala說#

節目裡,奧利佛還有烤香菇

1.200g菇類加上鹽、黑胡椒粉、橄欖油、百里香、迷迭香、大蒜末、少許奶油和一和

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2.靜置2分鐘後,入烤箱烤熟至上色

3.將烤過的菇菇,放在燉飯裡,配著一起吃

 

跟著奧利佛腳步來做菜

覆盆子奶酪

脆皮鴨胸佐鄉村麵包

 

 

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留言列表 (1)

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  • Maybird
  • 晚安,我今晚依照您的食譜做了,很好吃,我很愛奧利佛的節目,因為做出來是真的好吃,但是礙於沒有烤箱,他的食譜很多都不太能試,今天做這道頓飯,是用中式米,結果米心沒熟好硬,不是外國米那種Q,是真的粉粉硬硬,請問您的LC鍋做燉飯是用小鍋(18cm)還是大鍋(22以上)?要米心熟是不是蓋上蓋子比較好呢?
    http://maybird.pixnet.net/blog/post/31833709

    謝謝
  • hi maybird

    照片裡的鍋子是22公分的,
    中式米做燉飯也好好吃,不一定要用義大利米
    我想你的問題應該就是煮不夠熟而已,下次多煮一下或是米先洗淨瀝乾靜置半小時再煮,加上蓋子燜也可以,會更快熟(要記得翻攪)
    下次再試試囉!!!祝你成功

    LaLa 於 2013/03/13 10:34 回覆