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微風徐徐.......迎面吹來

日頭依然照得我睜不開眼...但已經開始感覺到些許涼意囉!!

似乎宣告著秋天的來臨

 

所謂食慾之秋....

身體、心裡甚至是胃,對溫暖的事物也開始渴望了起來

 

拿家裡庫存的羊肉片,配上當歸藥包......

就是一鍋....暖胃又暖心的當歸羊肉(片)湯啦

 

 

 

*食材*

當歸羊肉藥包1包(中藥行有在賣)

羊肉片300g

排骨(羊骨)高湯1000cc

泡中藥的水1000cc

薑絲適量

鹽適量

 

*沾醬做法*

白味噌1/2匙

辣豆瓣醬1/2匙

味醂1大匙

麻油3滴

將以上醬料和勻就可以囉!!

*做法*

1.當歸羊肉藥包1包,預先泡水半小時

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2.鍋內放高湯及中藥、泡中藥的水燉煮(我用壓力鍋,煮5分鐘;用電鍋則1杯水)

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3.過濾藥材後,加入薑片、枸杞煮滾

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4.放入羊肉片,涮一涮,完成

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#lala貼心叮嚀#

這次有好多要補充.....@@

首先

1.中藥行老闆,建議藥材煮之前先泡半小時,藥效容易出來;另外也不建議用棉布袋裝中藥煮,藥材不能舒展開來,藥效不易出來

2.由於天氣不夠冷,吃羊的人不多,羊肉攤很少殺羊(見鬼....那羊肉是從哪裡來?),所以買不到羊骨,只好用豬大骨取代

3.因為是煮羊肉片湯,所以如果不用高湯,只靠羊肉片想撐起這鍋湯,是不可能滴,味道會不夠豐厚,喝起來應該就跟喝中藥差不多

4.如果用羊肉塊(帶骨)的人,就很省事啦!請這麼做

羊肉川燙洗淨+中藥材→丟電鍋(或壓力鍋)燉煮就好囉

 5.高湯製作請參考 

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