<公告>隱藏版食譜分類
關於食譜的分類,一開始沒多想,僅簡單的分為中式、西式、日式....後來發現,有些兼具簡單、快速上手、素食可用....等等特性,於是lala在標籤部分多了一些分類,希望能幫助大家更精確的找到所需食譜,目前隱藏版分類有 1.簡單2.快速3.新手人妻4.零油煙5.素食6.Le Creuset *在搜尋輸入上述分類即可找到該食譜*

基本上煮高湯的方法都大同小異

之前已經介紹過雞高湯的製作,這次換豬高湯並使用壓力鍋

 

*需要的食材*

豬大骨1kg(也可以換成羊骨或牛骨)

水2000cc

 

*做法*

1.豬大骨先洗淨,川燙過後再洗一次,確保豬骨看起來很乾淨

2.放入壓力鍋裡,中大火煮滾

3.湯一但滾後就立刻轉最小火,讓湯微微流動,看起來要滾不滾的樣子,並不斷撈浮末

 

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3.大約煮半個小時,浮末也撈得差不多,蓋上壓力鍋蓋子,煮20分,就ok了

(蓋上蓋子後,火再稍微開大一點,待壓力鍋的烹調顯示器昇至第二條線,計時20分)

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想做雞高湯的人請看 ↓

雞高湯的保存與製作

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