日常裡。小確幸

幻想中的下午茶場景

三五好友聚在一起,吃著我做的蛋糕,配上一壺好茶

免排隊、沒有時間限制、飲料可無限續杯這樣

嘻嘻  

*材料*（慕斯模約18公分，7吋）

 cream cheese ......250g

砂糖........................100g

原味優格..................100g

鮮奶油.....................150g

檸檬汁.....................25g

吉利丁.....................5g(2片)....可省略

消化餅.....................120g(or 消化餅100g+杏仁20g)

奶油........................60g

＊做法＊ 

1.備妥、秤好各項材料

2~4.將消化餅（掰小塊）放入食物處理機磨碎，堅果（杏仁）也磨碎（或搗碎）

5.取一平底鍋，先加熱烤香堅果，再放入奶油使其融化（奶油完全融化就熄火），最後加入磨碎的消化餅，拌勻

6.將慕斯圈放在盤子（或蛋糕襯底的硬紙板）上，再均勻鋪上加入奶油的消化餅，用湯匙稍微壓緊，放入冰箱冷藏備用

＊內餡做法＊

1~2.玻璃盆內放入已軟化的cream cheese，依序加入砂糖、優格、檸檬汁

3.吉利丁泡水至軟，隔水加熱備用

4.打發鮮奶油（鮮奶油冰冰的比較好打發，夏天可以連鋼盆都先冰過）

5.cheese糊加入吉利丁液、鮮奶油、檸檬皮屑拌勻後，倒入模中

6.進冰箱冷凍2小時，取出時在表面灑點檸檬皮屑、放上薄荷葉裝飾

＊脫模的時候，可以先用熱毛巾敷一下，會比較好操作噢

這款蛋糕，不用烤箱也能操作很方便

剛開始吃，口感有點像吃冰沙，酸甜中帶有冰涼感

隨著時間回溫，口感會變得較為綿密些

因為是放冷凍的緣故，所以有無加吉利丁都可以成型

只是沒有加吉利丁的版本，從冰箱拿出來後，無法在室溫撐太久

形狀會有點塌掉，口感吃起來會像慕斯 

《同場加映》

草莓生乳酪蛋糕