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這幾天下雨懶得去市場,也懶得出門吃飯,只好在冰箱裡東翻西找,看看有什麼可以吃,昨天找到一包肉片,煮了麻油肉片蛋包湯;今天找到一片鮭魚,就做了鮭魚炊飯....我的冰箱好像小叮噹的口袋....嘻嘻嘻♥

嚴格說起來,這是變形的炊飯,因為我實在太怕腥味了,所以沒有把鮭魚放入飯中一起蒸,反倒是用煎的,效果也不錯,飯吃起來也還有魚味但不會腥,而且鮭魚煎過非常香,很棒!!

今天我是用土鍋來炊飯,沒有土鍋的人可以用電鍋或是鑄鐵鍋都ok;至於材料,也可以依照喜好再加上鴻喜菇、雪白菇、毛豆,都很適合

 

[鮭魚炊飯]

*食材*

鮭魚一片

米一杯(2碗飯的份量)

蔥花

檸檬片(可省略,裝飾意義較大)

炒過的白芝麻

水1.1杯(飯量的1.1倍)

*調味料*

香菇醬油1匙(也可改用鰹魚醬油或烹大師)

清酒1匙

鹽少許

 

*做法*

1.米洗淨,放進土鍋內,加入調味料、水,蓋上蓋子開大火煮至氣孔冒煙(約4分鐘),轉小火再煮4分鐘後,熄火、燜15分即可

2.利用燜的時間來煎魚

3.飯煮好後,放上鮭魚再燜3分鐘(或是把魚肉弄碎碎挑出魚骨拌入飯中)

4.最後再灑上蔥花與芝麻

 

同場加映一下昨天的湯~~大家好像蠻喜歡的哩

相片 13-8-31 上午10 58 22  

 

[麻油肉片蛋包湯]

*食材*

肉片、薑片、麻油、蛋、米酒、鹽

*做法*

鍋內放3大匙麻油,爆香薑片,炒肉片(或肉絲),加入2大碗熱水、一大匙米酒,水滾後打入一顆蛋,加鹽調味,待蛋熟即可享用

 

 

 

 

 

 

 

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