［體驗］Panasonic 蒸烘烤微波爐NN-BS1000。小廚房的好朋友－日常裡。小確幸

五六年前搬家的時候，因為家裡廚房空間有限，很多設備都無法安裝，至多也只能再擠出一台機器的空間，正在取捨該買烤箱、蒸爐、微波爐時，婆婆聽朋友介紹說水波爐很好用，兼具多項功能，所以送了一台，直接解決了煮婦不知道該選誰的煩惱。

這兩三年隨著廉價航空的興起，跟著旅遊購物部落客必買清單，水波爐變成幾乎是大家去日本都要扛一台的。想想煮婦還蠻跟得上食尚潮流的嘛（咦，跟得上潮流的是婆婆吧）

現在有不少廠商推出了可蒸、可烤、可微波多功能合一的高機能料理機器，我以為都是叫水波爐噎（在日本賣場也都這麼寫），但可能是怕產生混淆或加熱原理不盡相同，為了表示區別，台灣廠商各有名稱，例如這次體驗的主角是由Panasonic所推出的『蒸烘烤微波爐』（我們不要再叫錯囉）

由於我已使用水波爐多年，對這種複合式機器，稍有概念也不陌生。只是東西用久了，難免好奇新產品究竟多了哪些新設計、又是否真的功能比較強大，剛好有這樣一個體驗邀約，就答應下來了，趁機瞭解科技的進步（順便確認一下看是不是該汰舊換新啦）

接下來就跟著煮婦一起來體驗Panasonic『蒸烘烤微波爐』吧，看看究竟有什麼厲害之處

Panasonic『蒸烘烤微波爐』，內建有414道菜單可以選擇，蒸煮、燒烤、炒炸、燉滷應有盡有，甚至特別設計了100道10分鐘可完成的料理，以及可兩品同時料理的菜單，讓新手主婦不用再煩惱要煮什麼好，職業婦女下班後，30分鐘開飯不是夢這樣。

夏天天氣熱，零油煙免開火的涼拌菜色最是討喜，煮的人輕鬆，吃的人也涼快有食慾，於是選了這道『胡麻味噌涼拌四季豆』來試試

需要的食材有：四季豆、鹽、洋蔥絲、白味噌、磨碎的白芝麻、砂糖、酒
首先把四季豆洗淨去除粗纖維，平鋪在耐熱盤上，灑點鹽後，包上保鮮膜，放在爐內中央位置

彩色觸控螢幕輕點『菜單』『由編號選擇』『No.212』『決定』『開始』

觸控螢幕頗為靈敏，即便手濕濕還是可以操作（你也知道主婦在廚房的時後，手通常沒有機會閒著，不是油的就是濕的）中文彩色螢幕除了美觀好看，比起只有日文的機器，使用上還是會直接方便一些，另外小朋友或長輩、其他家人想操作機器也更加容易上手

當完成警示音響起後，取出過冷水，接著瀝乾水分切成適口大小

將白味噌、磨碎的白芝麻、砂糖、酒預先混合好，再加入瀝乾水分的四季豆與洋蔥絲拌勻就完成了

芝麻、味噌、涼拌根本就是夏日無敵三元素，搶救食慾從這開始，10分鐘內搞定，更不用顧在熱呼呼的爐火前，揮汗如雨的備餐，超棒！

現在購買機器就會附上專用食譜兩本，其中一本就是前面提到的100道10分鐘即可完成的食譜。打開食譜第一頁，煮婦驚訝到下巴都要掉下來了，竟然是跟『辻』專業料理學校一起開發的菜色，真是大手筆，也好用心。

裡面菜色變化多樣，有些甚至拿出來當宴客菜，都很適合。

例如食譜第57頁充滿南洋風味的串燒，把雞腿肉切成適口大小，加入醃料，醃二十分鐘後，用竹籤串起，並在肉上戳洞

將肉串放在雙面烤盤靠外側，並把雙面烤盤放入上層，彩色觸控螢幕輕點『菜單』『由編號選擇』『No.64』『決定』『開始』

哇～只需8分鐘，就能烤出啤酒良伴，輕鬆享用
而且特殊的烤盤設計，提升去油力，能快速減去（逼出）多餘油脂

想為餐桌增添幾許異國風情非難事，利用『蒸烘烤微波爐』就能一指搞定，優雅又簡單

通常新手主婦或不諳料理的人最擔心的問題大概就是『成功率』吧！武功祕笈（食譜）人人有，上網也查得到，但食譜寫的是一回事，自己煮出來又是另一回事。『蒸烘烤微波爐』的專用食譜，是經過實機料理測試而得出的方法、步驟與份量，完全不需要擔心做不成功，可說是一機在手，人人變大廚。

使用完後的清潔保養也很簡單，每次使用完用擰乾的毛巾濕擦即可。

若連續使用幾次覺得有髒污時，可針對爐內、或爐內頂部加強清潔，亦可選擇除臭功能，還有一個針對蒸氣管線去除水垢的『檸檬酸清洗』功能，這功能好重要啊，因為水垢確實會造成管路堵塞，影響出水量，最終導致蒸氣出不來。為什麼我會知道呢？看我的膠囊咖啡機，咖啡水量越來越小我就知道該除水垢了，水量落差超級明顯的。

所以定期清除水垢是必要的，只要在水槽裡加入1/4顆檸檬汁（不要有籽與渣，免得堵塞），選擇檸檬酸清洗模式即可。

看到這裡是不是覺得有了一台『蒸烘烤微波爐』加上專用食譜，煮婦之路從此邁向光明大道！！
但這樣你就滿足了嗎？其實你還有更多不在食譜裡的選擇與需求.....

煮婦我熱愛各種食驗，看到心儀食譜就會想試一試，自然不甘被侷限在414道料理中啊，所以更多時候我把這種多功能的料理爐視個人需求當作單純的蒸爐、微波爐、烤箱來使用，因此會特別在意每一個單獨功能的成效，配合我的使用習慣，一起來檢視這台Panasonic『蒸烘烤微波爐』的功能吧

一般家裡需要蒸爐的機會不多，蒸東西大抵多是依賴電鍋或蒸籠，再不然平底鍋也辦得到。但總會有那麼幾次讓我覺得“啊～有蒸爐真好”，例如年夜飯的魚料理，配合習俗是要全魚上桌的，不管是電鍋還蒸籠都裝不下有頭有尾的全魚，連盤帶魚的一定只能放在大容量的蒸爐中才有辦法操作啊，所以我的廚房需要蒸爐！！

Panasonic『蒸烘烤微波爐』，採用鍋爐設計能快速產生蒸氣，並將蒸氣口設計在上方，直接噴射食材，提升蒸氣效率，一般蒸煮功能都沒有問題，除此之外還能依蒸氣溫度高低延伸出不同功能，譬如低溫蒸氣可維持發酵環境、快速解凍食材至可料理狀態，利用過熱水蒸氣進行蒸烤料理時則可以逼出食材油脂與鹽分，減少攝取更健康，酥脆口感不打折，因此Panasonic『蒸烘烤微波爐』在我家當蒸爐用，完全可行！！還兼具發酵箱、氣炸鍋功能（呵呵呵.....煮婦有種賺到的感覺）

每次使用蒸氣功能時，螢幕皆會出現水量確認的提醒，不是缺水時才警示，如此一來就能每次都換上新的水，而不是繼續沿用上次不知道放了多久的水（哈哈，我就是那個老是忘記換水的人，這根本是為我設計的貼心功能嘛XDD）

至於微波爐，想要快速就得靠它了。尤其寒冷的夜裡，想來杯溫熱的牛奶，又不想站在爐火邊打著哆嗦顧著，微波加熱最方便，所以我的廚房也需要它。

大部份的微波爐操作，都是選定瓦數與加熱時間，但Panasonic『蒸烘烤微波爐』可以自行設定喜愛的溫度，進行加熱，從-10℃~90℃皆可設定，譬如剛從冷凍庫裡拿出來的冰淇淋，硬到挖不動，加熱至-10℃就是湯匙能挖下大口品嚐的狀態，或是冬天想做甜點，也不用癡癡的等奶油回溫到室溫，按一下就能達到適合操作的最佳狀態；飯菜設定加熱至70℃，也無須擔心會加熱過度造成食材變質。不過剛開始應該會有點不習慣，搞不清喜歡的熱度分別是幾度Ｃ，需要點時間適應。

另外再搭配『8眼紅外線感知』技術，偵測溫度適時調整火力，將常溫食品與冷凍食品一起加熱，可以同時享用溫度剛好的美味，還能達到節能省電的效果。

家裡的早餐，常出現麵包吐司，為此還特地買了一台小烤箱，專門加熱用，不然一大早開水波爐加熱麵包，要加熱的區域就那一點點，也實在是太耗時耗電了。Panasonic『蒸烘烤微波爐』，有『前方定點加熱』的設計，能針對少量的食材做集中加熱，就連烤土司都可以烤一片就好，特殊設計的雙面烤盤，上下兼顧，免翻面下面一樣能烤的酥脆金黃（啊啊啊～又擊中煮婦的心，也太厲害了吧）

老實說，真要我選廚房必備的機器，我會先選烤箱跟洗碗機吧。蒸爐、微波爐感覺都還能有其他替代的方案，沒有頂多是不方便，沒到不能做的地步，但烤箱可就真沒什麼替代方法惹，非它不可，所以這大概也是我最看重的一個功能，一定要好好測試一下。利用家裡原本的機器與Panasonic『蒸烘烤微波爐』，烤個荷蘭鬆餅比一比，一樣的配方與材料，皆預約200℃，預熱所需時間差不多，Panasonic『蒸烘烤微波爐』快一點點。

剛烤好，兩個都澎的高高的，但一拿出來狀態就不太一樣了

一樣的材料，使用不同的機器去烤，經過15分鐘後，利用家裡機器烤的，還沒烤熟上色也不勻，再進去換邊多烤5分鐘，而利用Panasonic『蒸烘烤微波爐』，烤出來的鬆餅上色較為均勻，有點滿意噎。爐頂有光加熱的設計，加上熱風循環火力大，縮短烘烤時間又能漂亮上色，大大提升烤箱效能，我喜歡。

將烤好的鬆餅，擺上莓果、擠點鮮奶油，再利用薄荷葉、糖粉裝飾一下，好看又好吃的下午茶就完成了

兩三年前，學弟新居落成，曾詢問過是否建議添購這種多功能的料理爐，他擔心兩個問題，一是怕容易壞，二是怕功能多，結果功能都不強。

當時我說如果家裡空間夠，當然是能分開最好，尤其愛烘焙的人，這種複合式機器的烤箱功能有限，與專業烤箱差異也較大（好啦，我承認我一直是不太滿意家裡機器的烤箱效能）

透過這次的體驗發現，這樣的多功能料理爐，除了效能提高外也多了不少貼心設計，更加貼近使用者的料理需求。一開始就說過，煮婦家裡空間不夠，只擺的下一台機器，多虧了這樣高機能料理爐的發明，我才不用被逼得需要三選一啊，相當符合我的需求，至於學弟擔心的第一個問題，嗯....用了五六年都沒壞過（害我都沒藉口換新的），依現在更進步的技術，要壞也不容易啊。不過自己扛回來的機器就不能保證了，畢竟電壓不同嘛

身為外貿協會榮譽會員，看到心儀的漂亮家電，也曾不顧斗大的『限日本國內使用』警語、不管電壓，扛過無印炊飯器及小烤箱回台使用，結果事實證明，電壓不同會造成機器的損耗，平均壽命約莫一年至一年半，沒有保固、無法維修，終成為免洗家電一員，所以想趁旅遊自行帶回家電的朋友，請三思。

由於Panasonic『蒸烘烤微波爐』功能強大，廠商為此還特地辦了說明會教學，希望可以減少自行摸索的時間。期間聊到我是水波爐使用者，課長一聽立刻跟我說“那你感受一定會很深刻(其中差異)”，當時我心想，對自家產品還真有信心吶～

現在，體驗過一回，只想問課長 “能給個優惠嗎？，我家機器該升級了噎XD”