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喜歡吃炸天婦羅,但實在不愛麵衣比蝦多的fu,感覺油膩又不健康
自己炸的天婦羅,可以愛吃啥炸啥,麵衣不像外面賣的那麼厚,好吃又健康喔
材料:愛吃什麼炸什麼(這次用了青椒、蝦子、南瓜、茄子)、天婦羅炸粉、冰水
做法:南瓜、茄子切片、青椒切小塊,沾炸粉糊(炸粉+水,喇一喇)去炸,油溫約170度
註:1麵衣要酥脆的秘訣就是加冰水,利用溫差的關係
2沾柚子粉吃很清爽,大家可以試試
3南瓜盡量切薄點較易熟,0.3-0.5公分左右
4蝦子記得從背部斜劃幾刀,這樣炸出來的蝦子就不會捲曲起來了
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。拉大廚的食驗室。 (15)
