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目前分類：料理知識補給站&小撇步 (10)

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有人跟我一樣在看『阿政』嗎？

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Le Creuset

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炊飯技巧

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洋蔥冰塊-2  

不知道大家有沒有洋蔥總是用不完的煩惱呢？

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基本上煮高湯的方法都大同小異

之前已經介紹過雞高湯的製作,這次換豬高湯並使用壓力鍋

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豬高湯 排骨高湯 壓力鍋

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因為看了奧利佛30分鐘上菜,於是起心動念,跟著奧利佛的腳步做了脆皮鴨胸

剛好家裡也有石臼(為了做泰國菜,跟外婆要來的古董),能學他一樣來個泰山壓頂

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如何煎鴨胸 Jamie Oliver

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記得第一次煮南瓜濃湯時,湯底就用清水

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雞高湯

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關於雞蛋的6個問題，你一定要知道。

Q1雞蛋的膽固醇高，少吃為妙？

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常聽到腰內肉、老鼠肉、松阪豬......

到底哪裡是哪裡?

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小時候還蠻常看到外婆炸豬油的,但為什麼我會沒吃過豬油拌飯啊!!

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之前做關於蝦子的料理時,通常都是使用像蝦仁一樣的蝦子,去頭去殼,所以腸泥都是背部劃一刀取出來那種,這天為了要保留全屍,熊熊發現,我不會去腸泥耶!!!


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