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喜歡栗子甜甜鬆鬆的口感

冷冷的天,手裡捧著一包熱呼呼的糖炒栗子,好暖和!

吃進嘴裡更有說不出的滿足

雖說剝栗子是件麻煩的事,但為了吃,我願意忍受這麻煩

好像有不少人因為懶的剝蝦殼、蟹殼、栗子殼就放棄吃蝦蟹、栗子

唉~~這是不會發生在我身上的,蝦蟹、栗子都是我的最愛捏,再麻煩也甘願啦(沒錯,我就是個愛吃鬼)

 

入秋後,市場隨處可見栗子的身影

一包包剝好大又漂亮的栗子,不斷向我招手,要我帶它回家

堅持了幾次,狠下心來跟他說"不"(因為我只吃過糖炒栗子,我不知道栗子還能怎麼煮)

 

這天,意志不堅的我,離開菜攤前,還是默默的拿了一包,請老闆算錢

至於要煮什麼,嗯...回家再煩惱吧!

 

回家後找找我收集的city'super食譜

有了,「栗子燒雞」...就是它啦

 

*食材*

去骨雞腿一隻,切大塊,淋點醬油醃30分(沒時間就省略醃的步驟)

薑片5片

蔥1支,切段(蔥白蔥綠分開)

紅辣椒1支,切片

香菇1朵(我用得是很大朵很厚的香菇,用乾香菇者記得先泡水)

栗子10顆

豆皮1塊(清冰箱之舉,沒加也沒關係)

 

*調味料*

醬油2大匙

蠔油3大匙

糖2大匙

水200ml

米酒2大匙

 

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*做法*

1.栗子與香菇先放電鍋蒸熟,備用

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2.不放油,雞腿肉皮朝下煎至金黃

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3.利用逼出的雞油,爆香蔥白與薑片

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3.接著倒入醬油、栗子、香菇(豆皮)拌炒一下後,鍋邊嗆米酒,然後加蠔油、糖、水煮滾後,蓋上蓋子用小火再燜煮10分鐘,再加入蔥綠、辣椒拌炒一下(若嫌湯汁過多,可以加太白粉水勾芡一下)

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