油封鴨義大利麵2.jpg

 

因為油封鴨做起來很費時,所以通常做的時候就會多做一點,然後冰冰箱備用

這真是個不錯的菜,可以有多種變化吃法

有的當主餐、有的煮義大利麵、有的炊飯

這是拉拉家的新嘗試"油封鴨義大利麵"

做法很簡單喔!(這句話不知道講幾次了,哈哈...因為太難的我不會啊>"<)

 

食材:油封鴨腿一隻、甜椒切絲、蘆筍切段、蒜片、黑胡椒

做法:

1.煮一鍋水加鹽,放些許橄欖油,水滾後放入2人份義大利麵條,煮至喜愛的口感

2.另鍋,爆香蒜片,鴨腿撕絲與甜椒、蘆筍拌炒,再加入煮好的義大利麵一起喇一喇,起鍋前再灑些黑胡椒,搞定

 

 

 

 

 

#拉拉家小筆記

1.午餐用量麵器煮2人份的麵太多了,可以再少一些

2.這個是用第二批的鴨腿,肉較第一批彈牙

第一批鴨腿:兩隻腿醃三天,100度烤3小時,關節就內縮且骨肉分離,是自然放涼

第二批鴨腿:四隻腿醃兩天,100度烤3小時,關節未縮,再追加1小時,關節內縮但相較第一批肉質較彈牙,努力吹風想搞涼它

 

廚房真像個實驗室,東西每次做每次都不同(這是品質不穩定的意思吧@@)

做多了,經驗足了,就能找出大家喜愛的口味

也是樂趣的所在啊!

 

 

油封鴨義大利麵1.jpg

 

 

 

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