炸牡蠣佐紅椒美乃滋 。油醋田園沙拉  

前幾天辦了個萬聖節螃蟹海鮮趴

沒有妖魔鬼怪、沒有要糖的小孩、更沒有南瓜,完全不應景

說到底只是要滿足想買帶殼鮮蚵的慾念而已,然後找大家來幫我吃掉

陪我大啖海鮮、吃秋蟹、扮家家這樣

感覺很幸福 ~~

 

來瞧瞧這天的前菜吧

『炸牡蠣佐紅椒美乃滋 。油醋田園沙拉』

 

"生蠔的麵衣裹的剛剛好,就好像秋裝一樣,可以開始有多層次的打扮,但是卻不會厚重到讓人覺得難以行動,這麵衣就是這樣,酥脆口感賦予沙拉另一種面貌,卻也不會太油讓整道沙拉難以下嚥。

沙拉的沾醬是紅色的美奶滋,製作上非常用心:用了來自日本的Q比美奶滋,還有匈牙利辣椒粉,再擠上檸檬汁,整體味道真的是配什麼沾白飯也好好吃好好吃。"

 

以上這是段朋友的食後感想,沒有人家這麼會形容,就引用一下他的文字好了(文青不是我的路線啊)

是說他真的很愛這美奶滋,沒牡蠣沾了,就換白飯,也直呼好好吃~~(煮婦最愛這種捧場的飯咖了!!!)

 

這沙拉當前菜很好,下酒菜也不錯,試試吧~~

 

*食材*

大牡蠣

麵粉、大蒜粉、白胡椒粉、鹽

蛋液

麵包粉

可生吃的菜(照片裡是菊苣+櫻桃蘿蔔)

起司、小番茄(裝飾,非必要)

 

*油醋醬*

橄欖油

檸檬汁

粗黑胡椒粉

 

*紅椒美奶滋*

日式美奶滋

匈牙利紅椒粉

檸檬汁

 

*做法*

1.拌好紅椒美奶滋、油醋醬,生菜洗淨瀝乾備用(免得牡蠣炸好要等,都不酥了)

2.麵粉裡加上大蒜粉、白胡椒粉、鹽混合均勻

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3.起一油鍋,大牡蠣洗乾淨,過三關,依序沾上麵粉、蛋液、麵包粉

DSC00235    

4.放入油鍋,炸到表面金黃即可,瀝油備用

5.生菜拌上油醋混合均勻鋪盤底,放上炸好的大牡蠣、刨點起司粉,再擺上美奶滋完成

 

*以上食材分量,ㄜ。。。。自行斟酌,開趴好忙,來不及記啊*

 

#lala說#

1.用大牡蠣炸賣相佳也較不擔心炸老了,但買不到用一般蚵仔也可以

2.不想起油鍋,鍋裡多放點油,用煎的也可以(當然酥脆度有差)

3.麵包粉我用食物處理機打的,故意打的顆粒大些,吃起來還以為吃炸豬排這樣

4.生菜用水菜很適合。本來趴替菜單是打算用水菜,但沒貨了,只好換成菊苣,也好吃(而且到現在都沒有人發現我換生菜.....哈)

 

 

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