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現在市場裡，隨處可見大黃瓜。
拿來做鑲肉湯，有菜有肉，吃個兩塊就有飽足感了，湯湯水水也易入口
超適合食慾不振，胃口小的炎炎夏日，對吧
*食材*
大黃瓜1條、絞肉200g、太白粉5g、白胡椒粉3g、鹽3g、大蒜末3瓣、芫荽根10g、紅蘿蔔1小段（裝飾，可省略）、雞高湯300ml、水300ml、醬油1匙、蔥花少許
*做法*
1.將大蒜、芫荽根切末。碗裡放入絞肉、太白粉、白胡椒粉、鹽、蒜末、芫荽末用手拌勻，放冰箱醃15分鐘
2.大黃瓜去皮，切塊（約5公分），去籽（用小湯匙挖或如照片示範用餅乾模型也可以）。紅蘿蔔切薄片，用模型壓出花型
3.將醃好的絞肉，填入去籽的大黃瓜中。電鍋內鍋放入填好餡的大黃瓜、雞高湯、水、花型紅蘿蔔片，外鍋1杯水，蓋上蓋子，按下按鈕加熱（沒有電鍋用瓦斯爐也可以，煮約20分，讓大黃瓜熟透，略變軟即可）
4.按鈕彈起後，加入醬油調味，就完成囉！
湯頭的水量總共是600ml，可依食材多寡調整，原則是水量淹過大黃瓜即可
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。拉大廚的食驗室。 (15)
