日常裡。小確幸

瘦肉精、塑化劑、毒澱粉、銅葉綠素、餿水油....食安問題連環爆，雪球越滾越大
當商人不可信、政府不可靠的時候，食安把關只能自己來了
除了無奈、驚訝之外，或許我們還可以這麼做

學著認識食材原本的風味與樣貌，才有進而辨別好壞的能力
試著了解來源、生產環境與過程，尋找自己願意相信的生產者進而支持購買
多吃食物，不吃食品，別問CP值
一昧追求CP值，賺到的是當下，賠上的可能是一輩子啊

現在尋找好食材（可吃的食材？），似乎變成了煮婦重要的課題
而煮婦也只好透過不斷的學習來捍衛自己與家人的健康了
這也是為什麼煮婦會想參加『食材體驗餐桌』這類的活動

當天活動安排很精彩，讓煮婦度過了一個愉快又充實的午後
不僅認識了食材，還有吃有玩又有的拿.........收獲滿滿噎

體驗活動的最佳主角：香魚

HUG特地邀請生產者阿志來現場與大家分享香魚的養殖過程

阿志說：香魚是種嬌貴的魚，易受驚嚇又愛乾淨，養殖池裡的水車需24小時不停運轉，並藉由強大水流沖走排泄物，還要時不時入池撈除其他雜質，照顧起來特別費事辛苦，但也只有悉心照料才能養出好品質的香魚啊，每個環節都馬虎不得
在現場大家提問相當踴躍，可以感受的到每個人都很認真的想了解我們所吃的食材
 

討論熱烈的Ｑ＆Ａ結束後，大家對香魚的養殖都有基本的認識了
接著就是料理時間，究竟這用心養殖的香魚有多好吃？馬上請你品嘗

一般常見的香魚吃法就是鹽烤
而這次HUG請來了Ivy老師設計了兩道香魚食譜，準備給大家不一樣的香魚料理

首先登場的是『番紅花香魚海味湯』，類似馬賽魚湯的概念
先將蔬菜炒過，加水燉煮

 待蔬菜甜味煮出來後，再加上剁大塊的香魚、番紅花、各式海鮮一起煮

（下料一點都不手軟啊～～～）

第二道料理是『義式香魚卵燉飯』
Ivy老師先教大家如何取出香魚卵並清除內臟
香魚腹部下方有一個洞，拿剪刀從洞的地方往上剪（剪至下巴），輕輕剝開腹部，就可以把魚卵與內臟一起完整取出，再準備一盆清水，在水裡將魚卵與內臟分開

完整的香魚卵，是一瓣一瓣的

看完老師示範後，每個人輪流練習取出香魚卵，然後老師介紹煮燉飯的步驟與眉角，就讓我們動手操作囉

這次的活動在天母的『樂學食驗室』舉辦，很棒的場地，一人一口爐，道具齊全，動手料理不是夢啊

課程裡使用的是母香魚，把魚卵拿來做燉飯，魚肉拿來燉湯，一魚兩吃
是不是很貼心又有創意的食譜呢

登～登～～登登～～～照著老師的教學，我的燉飯完成惹

自己煮、自己吃
加了香魚卵的燉飯吃起來很鮮甜，還有種回甘的感覺
若真要說有什麼不足，大概就是少了點層次感吧
其實老師原食譜設計最後會擺上加了辣椒一起煎香的魚卵裝飾
但礙于時間的關係，這步驟就省略了
很可惜啊～～可以想像這道料理若是完整呈現，口感滋味必定更加豐富
吼～～真的很想吃完整版（扭）

當大家忙著跟自己的作品拍照時
老師的湯也煮好了，一人一碗，趁熱品嘗

活動結束時，每個人還可以帶了一盒禮物回家－香魚六尾
只能說主辦單位真是太太太大方了，燉飯一人一副魚卵不說、海味湯的海鮮用料也是放得相當豪邁、最後竟然還有香魚可以帶回家
 

嘿嘿～～有了這六條香魚，立馬就能回家展示上課成果跟家人分享啦

這種體驗活動不僅對食材有興趣的人可以來，也很適合料理新手參加
除了認識食材外、又有老師教你怎麼煮、課後還提供食材回家練習
真的是三個願望一次滿足啊XD

很開心能夠參加HUG網路超市在樂學食驗室舉辦的『食材體驗餐桌』活動，
讓身為消費者的煮婦與生產者直接面對面互動、認識食材
不僅可以現場品嘗食材真滋味，也能透過對生產養殖流程的認識與了解，
知道食物的來源與生產者的辛勞，享用起來也多了份安心與珍惜
你說是不是？