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說起德國廚具品牌,你們一定知道這個創立於1853年來自德國南部的老牌子-WMF
想當年LaLa還是個菜逼八的新手煮婦時,對鍋具沒啥概念的情況下,第一個入手的不銹鋼鍋具就是WMF的!!!
為什麼入手?因為大家都說WMF好啊(腦波真弱
多年過去,我也漸漸變成一個有比較多款鍋具經驗與料理習慣的煮婦,你再問我WMF好不好?這次我不會人云亦云,關於WMF哪裡好,讓我慢慢跟你說

在酷熱難耐的夏日高溫中,被熱烘烘爐火包圍的廚房瞬間變成煮婦的修煉場
於是,想盡辦法讓自己待在廚房裡的時間越短越好,又能順利完成餵飽家人的任務,是煮婦夏日專屬的課題之一

當菜逼八的煮婦開始有些自己的小心得時,就能用過來人的口吻跟你們分享快速離開修煉場的秘訣啦
『菜色安排盡可能簡單下飯是秘訣一,同時善用各種規格的鍋具,提升烹飪效率,是秘訣二』
趁著這次體驗不鏽鋼鍋組的機會,示範一個快手上菜的『薑汁燒肉+味噌蜆湯』定食套餐組合給大家參考

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首先,拿出WMF的牛奶鍋來準備配菜-Q潤水煮蛋
牛奶鍋注入冷水淹過雞蛋,煮12分鐘後熄火,將蛋續泡在熱水中2分鐘後取出,沖冷水去殼備用
水煮蛋能增加營養又適合擺盤配色,一兼二顧堪稱完美配角

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牛奶鍋除了可以拿來加熱牛奶、溫熱食物外,因為容量小,水量不浪費、加熱亦快,像這樣準備邊菜、川燙鮮蔬也很方便又節能。特殊的造型,口徑適中鍋身高,拿來做甜點或攪拌盆肯定也適合
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接著準備薑汁燒肉的食材,高麗菜洗淨後,切成絲備用
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竹製砧板,材質天然環保,又厚實耐用,然而最讓我驚豔有感的是邊緣45度的斜角設計。
每次砧板使用完要拿起來清洗的時候,總是需要指尖指腹齊出力才能把砧板『摳』起來,
多了斜角設計的WMF竹製砧板,用指腹就能輕鬆抬起移動,再也不用擔心指甲會受傷啦
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洋蔥切絲備用
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以往對西式廚刀的印象並不是太好,刀身重、刀柄線條剛硬,切沒兩樣菜,手就要痛死了
這回WMF Classic Line 主廚刀可是成功扭轉了我對西式廚刀的壞印象,產品一寄來,連包裝都還沒拆,我就迫不及待的先試握刀柄
『嗯,握起來不會痛』,符合人體工學的設計還可以減少使用時的疲勞感
不僅刀身靈活輕巧;刀刃的角度,我也頗滿意,切菜沒問題,片魚也行,一把走天下,實用!!
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食材準備好以後,就拿出PROFI-PFANNEN 煎鍋(28公分)來炒肉
不鏽鋼煎鍋放少許油,先將洋蔥炒至透明,再放入肉片炒至無血色(食譜份量在文末)
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最後倒入混合好的醬汁一起拌炒,炒到醬汁略變稠,灑點芝麻即可起鍋
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LaLa對於不鏽鋼鍋具的挑選,首重材質,其次是能不能進洗碗機XD 清洗容易也是很重要的
不鏽鋼是多種金屬元素組成的合金,若是其中含有不利人體的材質在遇酸遇熱時溶出,有礙健康可不行
WMF鍋具鍋身採用品牌註冊 Cromargan® 18/10 不鏽鋼,頂級鋼材品質,經久耐用!
18代表含有18%的鉻,可以防止生鏽;10代表10%的鎳,可以抗酸並增加光澤,對材質敢掛保證的,才會這樣大辣辣的標注強調
PROFI-PFANNEN 煎鍋(28公分),大面積鍋底,不論食材量多量少都能輕鬆駕馭,中空手柄好握好使用

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炒肉的同時,另一口爐也沒閒著,定食一定要附上一碗湯的呀

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使用PROVENCE PLUS 單手鍋,注水七分滿,水滾後再放入蜆仔,水再次滾起後加入味噌調味即可
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WMF鍋具採用品牌註冊 TRANSTHERM ®通用鍋底,聚熱導熱效果好,也適用所有爐具!
另外單手鍋手把的部分,點焊技術無鉚釘接縫,鍋內圓弧一體成型、好清洗,直接丟洗碗機也可以(大心)
還有還有,WMF強調全系列鍋具,皆有『無滴漏邊緣設計』,我試過,真的不漏!!對德國工藝又更加傾心啦

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BLACK LINE 不鏽鋼湯勺,大口徑容量讓盛裝一氣呵成,盛裝的過程也比較不會灑出來
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想要快速開飯,除了前兩招,準備冷熱皆宜的常備菜也是很好的辦法!!
拿出平底鍋先炒金針菇,再加入青椒一起拌炒,最後用柚子胡椒及麻油調味,熱熱吃好吃,放涼吃一樣開胃

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利用一個早上或下午,把所有的食材一口氣處理好,用餐前再把常備菜一一盛裝擺盤就能開動,是不是超級方便又快速
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登登~~有菜有肉又有湯,營養簡單又開胃下飯的『薑汁燒肉+味噌蜆湯』定食就完成囉!
透過菜色的設計、各式鍋具的搭配利用,以及流暢的料理步驟,即使頂著高溫,煮食人的心意一樣能好好傳遞
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身為買廚具比買名牌包還開心的宅煮婦,坐擁各種材質的鍋具是一定要的
一路使用下來,不得不說,不鏽鋼鍋具真是廚房裡絕對割捨不掉的那一款!!
因為使用時無須小心翼翼,清洗照顧也絲毫不費力,堪稱耐操好用代表,推薦給想輕鬆使用又希望質感兼具的你們

WMF作為一個全方位的餐廚品牌,從備料、烹飪到用餐,相信完整的產品線可滿足大家的各種需求,並帶來美好而愉快的使用體驗

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(本文與WMF合作體驗撰文)

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完整食譜份量請參考
【薑汁燒肉】
材料:梅花肉片 200g、洋蔥半顆、高麗菜絲 50g、白芝麻適量
調味醬汁:醬油 2大匙、清酒 2大匙、味醂 2大匙、薑泥 5g
【味噌蜆湯】
材料:蜆仔半斤、清酒1匙、水500ml、白味噌3匙、赤味噌1匙、蔥花適量
【柚香青椒金針菇】
材料:金針菇1包、青椒一條、柚子胡椒1匙、醬油2匙、麻油少許

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