蔥油淋蝦麵.jpg   

看電視節目學的,剛好所需的食材家裡都有

立刻就來試試


食譜來源:食全食美

材料:
白蝦 1盒、細麵 1包、蔥 4支、薑 1塊、紅椒 1支、鹽適量、麻油 1大匙、
沙拉油 1大匙、胡椒粉 1/3小匙、魚露適量

做法:
1‧蝦去除砂腸,剪除鬍鬚洗淨備用。

(因為我覺得剝好蝦殼比較方便吃,所以有事先剝殼,缺點是蝦頭精髓會跑出來醜醜的)

2‧蔥、薑、紅椒均切成絲,放入冷水浸泡備用。

3‧麵煮熟撈出,拌入魚露、胡椒粉、鹽、油,盛盤之後,麵條上面放蝦。

(因為還要蒸蝦,所以建議麵條不要煮太軟,比你喜歡的口感再略硬些)

DSC04363.JPG  

4‧水開之後,放麵蝦盤過蒸3分鐘。

5‧起鍋加入麻油、沙拉油預熱。

 (這裡的麻油是指白芝麻油,就是香油,我覺得也許加些黑芝麻油也不錯,會更香)
6‧蝦熟之後,將麵盤取出,上面放入各絲,淋上熱油,即可。

DSC04369.JPG  

 

 

 

#拉拉家小筆記(這純粹是for拉拉家的用餐習慣所記錄的,大家自己斟酌參考)

這次的麵是用關廟麵3份,就午餐來說有點多


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