日常裡。小確幸

草莓季節已經來到尾聲了，想嚐嚐這酸甜的好滋味，恐怕得再等等

一趟山間泡湯之旅，順路帶回的草莓們，變成一道道季節限定

這回嘗試了草莓塔、草莓果醬，還有這個草莓生乳酪蛋糕，成果都很喜歡

始終覺得帶點微微酸味的草莓最適合做甜點了

酸味會化解掉甜膩感，酸甜巧妙地融合在一起的滋味，使人覺得清爽

彷彿吃再多都可以啊~~

之前就已經嘗試過免烤的檸檬生乳酪蛋糕，冰涼涼的吃，好適合夏天

這回嘗試草莓口味，又放了新鮮草莓做裝飾，不僅口感變豐富，連蛋糕顏色都變成淡淡的粉紅色

然後草莓跟巧克力餅乾真的是絕配，非常合拍，一定要記得試試噢！！

＊巧克力餅乾底材料/做法＊

夾心餅乾120g、奶油40g

1.將夾心餅乾放入塑膠袋中，掰小塊，再用桿麵棍（或酒瓶）壓碎

2.將壓碎的餅乾倒入鋼盆中

3.將奶油放入微波爐加熱40秒，使奶油溶化，倒入2混合均勻

4.最下面先鋪上一層保鮮膜，再放上蛋糕襯底的硬紙板，最後再放上中空的慕斯模，將3倒入慕斯模中，用刮板來回抹勻，使餅乾底厚度一致，並壓緊，放入冰箱冷藏約30分鐘（多一層保鮮膜方便搬移，可以省略）

＊草莓乳酪內餡材料/做法＊

A。吉利丁2片（約5g）、新鮮草莓100g、檸檬汁10g、細砂糖20g

B。Cream Cheese(奶油乳酪)150g、細砂糖30g、原味優格100g

C。鮮奶油100g、細砂糖10g

1~3.新鮮草莓用食物處理機打成泥，加入細砂糖、檸檬汁，小火煮至糖溶，熄火加入泡軟的吉利丁（瀝乾水分），拌勻放涼

4~5.已軟化的Cream Cheese加入砂糖、優格、放涼的草莓醬拌勻

6.將鮮奶油打發（Ｃ材料）與上一步的草莓糊一起拌勻後，倒入模型中整平，放進冰箱約3~4小時，再撒上切小塊的新鮮草莓裝飾脫模即可

＊脫模時，可以拿溫毛巾包覆模型周圍，敷一下，會比較好操作

《季節限定》

草莓塔

草莓果醬

《生乳酪》

檸檬口味