［日日食堂之九十］烤春雞、香煎麻竹筍佐橄欖福卡斯
春雞洗淨後儘量擦乾
皮肉之間均勻抹上奶油、匈牙利紅椒粉、海鹽
（醃一天雞肉會更入味）
肚裡塞進大蒜、百里香，兩隻腿用棉繩綁緊
220℃烤40分鐘，
過程裡將底部的雞汁雞油撈起均勻淋遍雞身數次。
水煮過的麻竹筍切大塊，表面切格紋，
用胡麻油小火煎上色，再刷上醬油、味醂，
鮮嫩多汁的麻竹筍當配菜，清爽又解膩。
『福卡斯』法文原意是烤餅
是梅森凱瑟店裡少數我們喜歡的麵包之一。
然後想要什麼香草走去陽台摘就有的感覺
真是。太。美。好。了
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。拉大廚的食驗室。 (15)
