日常裡。小確幸

恩~夏天好像都會不太想吃正餐,然後亂吃一些有的沒的當正餐

這海鮮煎餅就是我懶的煮拿來充當晚餐的東西

其實這是我第二次做,第一次有點失敗,這次改進後差很多

海鮮煎餅要煎到酥脆才好吃,如果沒有ㄎㄠˊㄎㄠˊㄎㄠˊ的口感,就是失敗

材料~煎餅粉140克、水105C.C、紅蘿蔔絲、蔥段、高麗菜絲、洋蔥絲、干貝3顆切小塊、蝦子四隻剝殼去腸泥、透抽半尾切小塊、辣椒(不吃辣就略)

做法~

1.先川燙干貝、蝦子、透抽(因為怕煎不熟,如果海鮮可以接受吃生一點的人,此步驟可以略)

2.高麗菜絲、紅蘿蔔絲先略炒軟,菜會出水,稍微瀝乾

3.煎餅粉加水和一和變麵糊,然後將川燙過的海鮮食材、炒軟的高麗菜絲、紅蘿蔔絲與生的蔥段、洋蔥絲全部混合

4.平底鍋放油(略多,採半煎半炸的方式),油熱後用湯匙將麵糊倒入平底鍋一小坨一小坨的,然後稍微把麵糊整型(圓一些,形狀漂亮點)及壓平,煎到金黃後換面再煎至金黃酥脆即可

(外面賣的海鮮煎餅都圓圓一大塊,像pizza一樣,但那需要高超的翻面技巧,不然很難辦到,所以沒有高超技巧的拉拉,退而求其次,好吃比較重要,沒有完整圓型就算了,弄小塊一點會比較好翻面,另外半煎半炸的方式也會使煎餅更為酥脆)

沾醬材料~醬油一匙、韓式辣椒粉半匙、白芝麻少許、黑芝麻油一匙、糖少許(我用果糖比較好拌開)、蔥

沾醬做法~將上述材料混合拌勻即可

註:家裡如果有小朋友不吃辣,辣椒粉就免了,沾醬甜甜鹹鹹一樣好吃

#拉拉家小筆記

這樣的分量,兩個人當晚餐吃ok

↓我用的煎餅粉