日常裡。小確幸

在酪梨壽司那裡初見這食譜時,套句時尚圈的話"燒到我了"

好心動！！好想吃！！菜籃提上,立刻出門買菜去

也差不多是竹筍要開始大出的季節了,所以市場裡陸續有竹筍的身影,不難買到

我們家的竹筍不外乎是煮湯&涼拌竹筍這兩吃,鮮少用炒的

看這菜色,光是顏色就豐富的令人食指大動,更別說香辣滋味讓人胃口全開,白飯一碗接一碗啊!

*食材*(約4人份)

豬絞肉80克

綠竹筍一支,約200克 

甜椒60克

甜豆莢10個

蔥花,蔥白蔥綠分開

蒜末2瓣

麻油適量

*調味料*(預先混合好)

味噌1匙

韓式辣椒醬1匙

醬油1/2匙

味淋2大匙

酒2匙

*做法*

1.筍子切丁,甜椒、甜豆莢切小塊

2.鍋內放麻油,先爆香蔥白、蒜末,接著炒香絞肉

3.待絞肉炒變色後,加入筍丁拌炒

4.接著加點水、倒入預先拌好的調味料,蓋上鍋蓋悶煮筍丁至熟

5.最後加入甜椒、甜豆莢拌炒,起鍋前再淋點麻油,灑上蔥綠即可

#lala說#

1.因為筍丁較不易熟,所以要一鍋到底的人就用參考上面的方式煮,否則也可以事先將筍丁蒸熟後,再一起拌炒(就略過上面的步驟4)

2.如何挑選綠竹筍,可以參考 這裡