日常裡。小確幸

一直對這芒果糯米飯很好奇

台灣的餐廳好像不常見

去年計劃的曼谷行又被水災攪局因此無限期延後

所以至今仍未能一嚐道地口味呀!!

現在正是吃芒果的好時機,市場隨處可見

不過價格怎麼落差這麼大,尤其南北差距

基於對法國芒果的嫌棄(不香不甜)所以剛從法國回來的時候,心裡想著一定要吃吃正港的芒果

一回到家便提起菜籃直奔市場,想帶個幾顆回家吃個過癮

咦~~一斤79..一斤99....一斤109...........一斤149(芒果都這麼貴嗎?是我去玩太久了嗎?)

看上眼,賣相佳的都差不多要七八十起跳......

已經到了非吃到不可的我,失心瘋的在一斤109的區塊拿了兩顆大的

一秤.....嗯.....總共180元  

雖說當下吃得很開心,芒果又香又甜又大顆(這才是芒果啊!!!!!!!!!!!!!!!!!!!)

但事後回神還是有大大的心疼了一下我的荷包

上禮拜回南部,我媽買了一斤49的也好漂亮好甜喔!!二話不說,立刻全部打包回來

以後水果還是回家扛好了 @@

扛一堆芒果回來,一直切盤直接吃,是很爽,但多吃幾顆就嫌無趣了

很想給它變身一下捏

港式甜品"楊枝甘露"已經玩過了,那就換個泰式甜品"芒果糯米飯"好了

雖然沒吃過,但根據好友在曼谷百貨美食街的經驗

"糯米硬硬的,芒果沒有台灣的香也不甜,整體吃起有淡淡的椰香,跟她想像的不一樣"

嗯~~也跟我想像的不一樣!!

我對芒果糯米飯的想像是糯米甜甜軟軟的(像甜米糕)、芒果香氣十足又多汁、一口吃下還能吃到椰香味

實驗結果:成品有符合我的想像,我很喜歡捏!好友也較喜歡我的版本 ^^ 

 *食材*

長糯米100g

椰奶120g

糖10g

少許鹽

*淋醬部分*

椰奶80g

糖30g

鹽少許

*做法*

1.芒果切丁備用

2.長糯米泡水6小時後,入鍋蒸約25分

3.蒸熟後,趁熱拌入椰奶、糖、鹽，接著蓋起來靜置30分,讓糯米吸收椰奶

4.淋醬部分~將椰奶、糖、鹽放入鍋中,煮至糖溶即可

5.最後把芒果丁灑在吸飽椰奶糯米飯上,淋上淋醬就可以開動囉!!

 #lala說#

1.糯米雖然已拌入椰奶調味過,但仍屬於清淡,故淋醬可以甜一點,沒有問題

(一開始很難想像椰奶、糖與鹽的組合,會是什麼滋味?尤其是鹽.....結果味道出乎意外的平衡好吃)

2.沒有時間泡糯米的人,可以用電鍋煮,像煮飯一樣,只是煮飯水要多些,但煮糯米則要減量,比例如下

1杯糯米,內外鍋皆放0.8杯水

3.對楊枝甘露有興趣的,請看